材料保证食品安全的专项规章新规制度食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置.docVIP

食品经营管理制度 XXX 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、食品从业人员健康管理制度 1 二、安全自检自查报告制度 2 三、索票索证制度 3 四、进货查验制度 4 五、召回制度 5 六、食品停止经营制度 7 七、食品进货查验记录制度 8 八、食品从业人员培训管理制度 9 九、食品安全管理制度 10 十、食品经营过程和控制制度 11 十一 场所及设施设备清洁维修保养制度 12 十二、食品储存管理制度 13 十三、废弃物处置制度 14 十四、食品安全突发事件应急处置方案 15 十五、销售记录管理制度 17 一、食品从业人员健康管理制度 1、目标： 为加强食品（含婴幼儿配方乳粉）质量，发明一个有利食品质量管理优良工作环境，确保职员身体健康，特制订本制度。 2、制订依据 依据《中国食品安全法》、《中华大家共和国产品质量法》、《中国消费者权益保障法》等法律法规要求，制订本制度。 3、内容 3.1企业建立并实施从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。 3.2企业职员每十二个月进行健康检验，取得健康证实后参与工作。 3.3应该建立健全本单位食品安全管理制度，加强对职员食品安全知识培训工作。 3.4从业人员体检合格证实应悬挂营业场所内，以备检验。 3.5从业人员健康检验合格证不得涂改，过期，字迹不清楚无效。 二、安全自检自查汇报制度 1、目标 为加强食品质量安全管理，确保销售食品质量安全，保护消费者正当权益，保障人民群众身体健康和生命安全。 2、制订依据 依据中国食品安全法，中国产品质量法，中国消费者权益保护法等，法律法规要求，制订本制度 3、内容 3.1配置专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检验， 3.2，食品安全管理人员坚持落实，天天检验各岗位卫生情况和岗位责任制实施情况，并做好登记， 3.3，每日组织一次卫生检验，企业职员负责每日组织考评食品安全管理人职员作， 3.4，每次检验全部必需有统计， 3.5，发觉问题应有些人跟踪更正， 3.6检验内容应包含食品存放，销售过程，陈列多种防护设备设施，冷藏冷冻设施卫生和周围环境卫生， 3.7，对损坏卫生设备设施工具，应有维修统计，确保正常运转， 3.8，各类检验统计必需完整齐全并存档 三、索票索证制度 1、目标 为加强食品质量安全管理，确保销售食品质量安全，保护消费者正当权益，保障人民群众身体健康和生命安全。， 2、制订依据 依据《中国食品安全法》，《中国产品质量法》，《中国消费者权益保护法》等法律法规要求，制订本制度。 3、内容 3.1 企业采购部和质量部应该仔细查阅供给商营业执照、生产许可证或卫生许可证、标注经过相关质量认证食品相关质量认证证书、进口食品有效商检证实、国家要求应该经过检验检疫食品检验检疫合格证实等证实文件和产品标识，并索取由供货商签字或盖章以上证实文件复印件，留具真实地址和联络方法。 3.2 首次购入食品时，食品经营者应该按产品生产批次索要并仔细查验法定检验机构出具检验汇报或由供货商签字或盖章检验合格汇报复印件，以后应该每六个月检验和索取一次检验汇报，检验汇报所列检验项目应该包含法律法规要求和保障食品安全相关项目。 3.3 从种植户、养殖户购入自产自销食用农产品时，食品经营者应该索取，并仔细查验供给货商身份证实和应该检验检验检疫食用农产品检验检疫合格证实或由供货商签字或盖章复印件，并留具真实地址和联络方法。 3.4购入食品时，食品经营者应该按批次索取供货商出具正式销售发票或加盖供货商印签销售凭证，并留具真实地址和联络方法，销售发票应该记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 3.5 食品经营者索取相关证实文件、销售发票，应该按供给商名称或食品种类整理建档，方便备查保管，期限自该产品购入之日起不少于两年，有条件食品经营者，能够实施计算机管理，建立健全纸式和电子档案 3.6企业应该定时检验食品进、销、存情况，对立即要到期食品，应该提醒销售方在陈列场所向消费者作出醒目提醒，对超出保质期或腐败变质，质量不合格等产品，应该立即停止销售。 四、进货查验制度 1.目标 为了推行经营者产品质量法定责任和义务，加强内部产品质量管理。 2.制订依据 依据《中国产品质量法》第26条、33条和《国务院相关加强食品等产品安全监督管理尤其要求》第五条，制订本制度。 3.内容 3.1企业购进食品时应查验供货方主体资格正当有效证件，按批次向供货方索取证实食品质量符合标准或要求和证实食品起源证实票证，并对票证分类建档立案，需要查验和索取票据