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家常菜点实训库 广东地区家常菜 爽口牛肉丸.pptxVIP

家常菜点实训库 广东地区家常菜 爽口牛肉丸.pptx

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    家常菜—粤菜菜品;爽口牛肉丸; 一. 菜品介绍;二、原料配备;三．原料切配;四．菜肴烹调;五．菜肴成品特点及操作关键;思考题: 1.牛肉丸是不是越细腻越容易上劲？ 2.牛肉丸为什么要向一个方向搅打？

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