生物制药技术 泡沫的控制 泡沫的控制.pptxVIP

生物制药技术发酵过程控制主讲人：苏艳任务一、溶解氧的控制任务二、温度的控制任务三、pH的控制任务四、泡沫的控制任务五、补料的控制目录任务六、染菌的控制任务四??? 泡沫的控制 任务四 泡 沫 的 控 制一、泡沫的产生及影响1、泡沫产生通气搅拌；发酵过程中产生的气体聚结2、泡沫带来的危害①减少发酵的有效容积②液体溢出，增加染菌机会③导致产物的损失二、发酵过程泡沫的变化1、通气和搅拌的影响 通气量和搅拌速度越大，泡沫高度越高。 2、培养基组成的影响 玉米浆、蛋白胨、花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、糖蜜是主要的发泡因素，且起泡能力随品种、产地、贮藏和加工条件而不同。3、菌体的影响 菌体也有稳定泡沫的作用。 在发酵后期菌体自溶，可溶性蛋白质浓度增加，又促使泡沫上升。 通气和搅拌的影响玉米浆花生粉黄豆粉不同蛋白质原料的起泡 发酵罐装料容积：在一般情况下，装料高度取罐圆柱部分高度的0.6~0.8倍,但须根据具体情况而定，极少泡沫的物料可达0.9倍，对于易产生泡沫的物料可取约0.6倍。采用有效的机械消涣装置，可以提高罐的装料量。?问题如何消除泡沫？三、泡沫的控制 1、化学消泡 当消泡剂加入到发泡体系中，由于消泡剂的表面张力低（相对于发泡体系），在消泡剂接触液膜面时，成为泡膜的一部分，使液膜面扩大，变薄，同时使泡膜局部表面张大降低，力的平衡破坏，在力的作用下气泡破裂、合并，最后导致泡沫破灭。（1）常用消泡剂 ①天然油脂；常用的有玉米油、米糠油、豆油、棉子油、鱼油及猪油等。 ②高碳醇、脂肪酸和酯类；聚二醇具有消沫效果持久的特点，尤其适用于霉菌发酵。 ③聚醚类；在生产上应用较多的是聚氧丙烯甘油和聚氧乙烯氧丙烯甘油(又称泡敌)。 (2)化学消泡剂的使用 发酵工业生产中，首先在发酵培养基配制时加入一定量(一般为培养基的O．39／L左右)的消泡剂，连同培养基一起灭菌，具有一定抑泡作用。 在发酵过程中根据需要不定量地流加经灭菌的消泡剂，尽量少加，每次流加量以能够消除泡沫为宜。 2、机械消泡 节省原料，减少由于消泡剂所引起的污染机会 需要一定的设备和消耗一定的动力，不能从根本上消除引起泡沫的因素消泡方式（1）罐内消泡 耙式消泡桨（2）罐外消泡 旋风分离消泡器1-培养槽 2-培养液 3-泡沫 4-排气管 5-旋风分离破泡器 6-排气管7-旋风分离器 8-排气管 9-脱泡器 10-舌盘 11-供气管 12-环流液管 13-供气管 消泡器的安装谢谢聆听THANK YOU FOR YOUR ATTENTION模板来自于