粮油食品检验技术 油脂扦样器具 油脂扦样工具及其使用方法.pptxVIP

植物油脂扦样工具 ; 一、植物油脂扦样器;由于油脂盛装的方式不同，所使用的扦样工具也不同，可将油脂扦样器分为桶装扦样器和散装扦样器两种。;（一）桶装油扦样器 一般多采用透明的玻璃管作为桶装油的扦样器。 桶装扦样器的结构特点：桶装扦样器是由一根内径1.5～2.5cm、长约120cm的玻璃管。 为了使用上的方便，可将下端制成束口，上端制成开口。;操作方法：扦取综合样品时，①先将油脂用搅拌器搅拌均匀；②然后将玻璃管扦样器缓慢地自桶口斜插至桶底；③然后用大拇指压住扦样管的上口，提出扦样管；④将油样注入到样品瓶内。;（二）散装扦样器 散装液体油脂扦样器有：扦样瓶和管式扦样筒两种。;扦样瓶：一般采用容量为500ml的细口瓶作为扦样器。 结构特点：在瓶颈和瓶塞各系一根细绳，同时通过瓶颈在瓶底系上一个重物，其作用：使瓶能沉入油中并保持竖直状态，以防漂浮难沉，左右摆动。 ;操作方法：扦样时，①将扦样瓶沉入所需扦样部位后； ②提动瓶塞上细绳拔起瓶塞； ③待油面停止冒泡，即可提出扦样瓶； ④将油样注入样品瓶内。;管式扦样筒： （1）用圆柱形金属筒制成的，容量约0.5L，由圆筒、盖、底和活塞等4个部件组成。 （2）在盖和底的两圆心处装有同轴活塞一个，盖上有两个提环，活塞上有一个提环，均系以细绳，提动活塞上的绳，即打开活塞，油进入筒内。 （3）筒底还有三足。;操作方法： ①先要注意分清提环上的绳与活塞上的细绳，关闭活塞； ②将扦样筒沉入扦样部位； ③提动活塞上的细绳，即打开活塞，让油进入筒内；;④待油面不冒泡时，放松活塞上的细绳，关闭活塞（由于轴内弹簧的作用，可使活塞封闭进油口）。 ⑤提起扦样筒即可扦取所需部位的油样； ⑥将油样注入样品瓶内。;固体油脂扦样器 对皮油、木油等固体油脂的扦样，使用固体油脂扦样器。 结构特点：该扦样器是一根金属半圆形钢管，直径约1cm，长约100～120cm，一端制成长约30cm的鸭嘴状斜尖，另一端装有与扦样器垂直的手柄。 ;操作方法：①扦样时将扦样器插入固体油脂底???；②旋转一周；③拔出扦样器；结果试样呈一圆柱体而被带出。 对于有的固体油脂的扦样，比如硬度太大时，还需要时使用手摇钻取样。; 谢谢