包装材料性能检测及选用 商品包装用复合材料的选用——软罐头材料的选用 2-15(2).pptVIP

项目七 软包装复合基材的性能、选用及软包装设计 学习情境2 商品包装用塑料和复合软包装材料 的性能检测及选用 任务15 商品包装用复合材料的选用——软罐头材料的选用 掌握蒸煮包装袋的分类 掌握蒸煮包装袋的优点 掌握蒸煮包装袋的设计原则 重点 难点 蒸煮包装袋的设计原则 1. 蒸煮包装定义 使用合成树脂薄膜或合成树脂与铝箔粘合的不透光材质制成的包装袋或成形容器，充填入包装物并完全密封后进行加压加热杀菌(熟食杀菌)加工的袋装或成形盒包装的食品。多数的蒸煮袋装食品是采用不透光的包装袋，但有些食品不会因油脂变质造成降低质量的情况下也会采用透明袋包装。 2.分类 根据杀菌温度的不同和所包装食品保质期的长短，蒸煮 包装袋可分为普通杀菌袋和超高温杀菌袋两大类。 普通杀菌袋的杀菌温度为121℃，这种包装袋大多是由2—3层薄膜复合而成，所包装食品的保质期在6个月以上。 超高温杀菌袋的杀菌温度一般为135℃，多采用3层以上材料制成，且中间夹有铝箔层，所包装食品的保质期在1—2年。另外，还有140℃以上短时间杀菌(3—5min)的包装袋，适合采用微波炉加热杀菌，是最高级的蒸煮包装袋。 3.食品蒸煮包装袋的优点 (1)由于蒸煮包装袋比较薄，在较短的时间内能达到杀菌要求，故能保持食品的色，香、味。 (2)包装食品后可以在常温下保存，且保质期较长。 (3)蒸煮包装袋质轻、柔软．可堆叠存放，占用空间较小，便于储存和运输，且消费者携带也比较方便。 (4)使用方便，无须使用特殊的工具即可轻松开启。 (5)与玻璃容器及金．属容器包装相比，蒸煮包装袋的制造成本低。 (6)内容物多种多样。 4.蒸煮包装袋设计的一般原则 (1)蒸煮包装袋的外层材料要求具有良好的印刷适性，且拉伸强度、刚性。耐摩擦性、耐穿刺性良好。BOPA薄膜。BOPET薄膜等均为常见的蒸煮包装袋的外层材料。 4.蒸煮包装袋设计的一般原则 (2)蒸煮包装袋的中间层是主要功能层，一般阻隔性良好，可以阻挡氧气、有害微生物的侵入。蒸煮包装袋的使用目的不同，中间层材料的选择也有较大的区别，一般不透明蒸煮包装袋选择铝箔作中间层，透明蒸煮包装袋的中间层可与外层合为一层，选择K涂膜(即PVDC涂复膜)、PA、EVOH等。 4.蒸煮包装袋设计的一般原则 (3)蒸煮包装袋的内层材料是热封层，要求具有良好的热封性能，能经受高温杀菌，对内容物的污染小，一般采用CPP薄膜。 5.透明蒸煮包装袋 透明蒸煮包装袋的常见结构有：BOPET／CPP、BOPA／CPP、BOPET／BOPA／CPP等，由于没有阻隔层，阻气、阻湿和遮光性较差，包装内容物的保质期一般在1年左右。适用于包装豆干等普通食品。三层结构的透明蒸煮包装袋，如BOPET／BOPA／CPP，可耐135℃以下的蒸煮杀菌，对于一些肉类产品如烧鸡、排骨等，可采用这种结构的蒸煮包装袋。 6.不透明蒸煮包装袋 不透明蒸煮包装袋一般都以铝箔作为中间层，由于铝箔的阻隔性非常好，同时铝箔具有良好的遮光功能，杀菌温度可高可低，产品的保质期较长，可达2年以上。另外，铝箔还具有金属光泽，对产品包装起了一定的美化作用。