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3、养殖过程 一是养殖者文化素质低。一些养殖者为“有备无患”，有病没病都投药，没病防病，有病治病，病急乱投药。 二是我国水产养殖病害防治人员水平有待提高。 多数病害防治人员仅仅是从水产养殖用药的 使用说明书上了解该药的性能、作用。 三是环境的耐药性增强。环境的耐 药性使施药者迷茫，为预防虫害， 不管有虫没虫，隔几天就换一种 杀虫剂杀一遍。这种行为一方面使 环境耐药性产生恶性循环，另一方 面也增加了药物残留的风险。 四、加工与流通环节 2008年，在我国水产品出口因药物残留受阻案件中，因硼酸化合物和硫化物等残留超标的案件约占10%以上，其中蟹类主要是因这两种化学物质超标。 硼酸化合物和硫化物等通常在水产 加工环节用作防腐剂和保鲜剂。由 于目前我国对这类化学物质的残留 还没有进行有效把关，从而给我国 水产品出口受阻带来了隐患。 孔雀石绿等禁用药，由于能够有效杀灭细菌、 真菌，抑制寄生虫的繁衍，并且价格不高， 也常被用于运输过程中的杀菌和消毒剂， 以致造成残留。 六、管理环节环节 1、渔药管理体制不尽合理。使用渔药直接受到渔药生产和流通环节存在的违规违法行为影响，而根据《兽药管理条例》，渔业行政主管部门只负责水产养殖过程中渔药的使用，这种渔药生产、销售和使用不能一体化管理的体制，很难从养殖环节做到规范用药。 2、相关制度不健全。由于“处方药与非处 方药的用药制度”尚未实施，对各种渔药还 不能各有侧重进行管理。这也是造成水产 品药物残留事件屡禁不止的原因之一。 3、相关经费投入不足。作为指导科学用药基础 的水产动物耐药性实验工作因没有经费而不能开 展，致使药物残留问题不能从根本上、源头上杜绝。 4、对“非药品”管理力度不够。例：某省在对市场 渔药进行执法检查时，无权对打着“非药品” 印记的投入品进行检查，而正是这些所谓的 “非药品”中往往参有不得使用的禁用药。 规避风险建议 如何才能有效规避风险？ 知道产品去哪里！ 知道产品从哪来！ 生产 加工 运输 批发 零售 技术服务 养殖小区 饲料供应 种苗供应 疫苗接种 小区化管理模式 预测预报 加工 销售 池塘修复 水处理 水源处理 科研推广部门 管理服务公司 管理 携带病原 机体应激 刺激因子 疫苗 鱼类 机体免疫 水营养级别检测技术 病原检测技术 水质处理 水源 水生态失衡 气候 底质理化检测技术 生态监测指标 原生动物检测技术 池塘内部理化生物因子 底质处理 饵料鱼 药物 用药规范 几点建议 1 注重保护渔业生态环境，可持续发展； 2 注重抱团发展（合作社、企业等）； 3 注重渔业产业整体开发，延长产业链； 4 注重渔业品牌建设 ? 实现品牌销售，主打鄱阳湖品牌，以“生态鄱阳湖，绿色水产品”为产品理念，建立“鄱阳湖”牌系列水产品的宣传推销体系。 谢 谢 联系电话：0791 Email-Daiyg@jiangxi.gov.cn 2016年5月28日 * * * 病害严重导致渔药滥用。目前淡水池塘养殖生产中普遍存在使用抗生素、激素类和高残留化学药物的现象，且用药不规范、不科学，导致水产品药物残留问题成为国内外关注的焦点问题。近几年发生的氯霉素、甲醛、恩诺沙星和最近发生的孔雀石绿残留事件，使水产品的生产、出口、消费都不同程度地受到负面影响和冲击，暴露出现行淡水池塘养殖模式的安全隐患。 最典型的是前二年的鲆鱼事件和今年的小龙虾事件，给水产养殖业带来了很大的冲激。 2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。 2006年6月，北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到160例。该病是由于酒店出售的凉拌福寿螺菜而引起，最终经历了历时一年半的赔偿案之后，。“蜀国演义”酒楼因此出名，该酒楼共赔偿患者近1000万元。 2003年12月1日，杭州质检部门公布“毒海带”事件的调查结果，市场上畅销的一种碧绿鲜嫩的海带是用印染化工染料浸泡出来的“毒海带”。不法经营者采用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料对海带进行泡、染加工。 2010年8月，南京市民食用小龙虾致 “横纹肌溶解症”事件成为各界热议的焦点。9月7日，江苏省食品药品监督管理局召开新闻发布会透露，有22名食用小龙虾致 “横纹肌溶解症”患者。 　　后续报道：疾控中心确认肌溶解与食用小龙虾有关，属哈夫病，23名患者均有全身肌肉酸痛症状，并伴有肌酸激酶、