水产动物营养与饲料 禾本科谷实 禾本科谷实（一）.pptxVIP

水产动物 营养与饲料 禾本科谷实（一） 主要内容 一、大麦 二、小麦 一、大麦 大麦（Hordeum vulgare L.），属一年生禾本科植物、与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。 一、大麦 大麦主要产于我国华东、华北及西北地区，是这些地区的主要精饲料。 含无氮浸出物60%〜72%。粗蛋白含量略高于玉米，约为12%，赖氨酸含量较高，多达 0.52%，蛋白质品质优于玉米。粗纤维约为5.2%，较玉米高。 一、大麦 脂防含量低，约为2%。粗灰分约为2,5%,钙、磷含量高于玉米。 硫胺素和烟酸含量丰富，而胡萝卜素、维生素 D和核黄素含量较低。 消化率较高，是鱼类的良好饲料。 若将其发芽后投喂亲鱼，效果会更佳。 一、大麦 大麦含有胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳酶抑制因子，前者含量低，后者可被胃蛋白酶分解，故对动物均无营养负效应。 二、小麦 小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一。 二、小麦 小麦中含无氮浸出物67%〜75%，主要是淀粉，淀粉中直链淀粉占27%左右。 小麦含水分8%〜13%，含蛋白质9%〜13%。 二、小麦 蛋白质主要是麦谷蛋白和麦胶蛋白，此外还有白蛋白、球蛋白等。麦胶蛋白在湿润状态时，柔韧而黏着力强，富有弹性和延伸性，其黏着力可因添加少量食盐而增强，是一种较好的黏合剂。 二、小麦 蛋白质中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸都较低，尤其是赖氨酸，含脂肪0.8% —3%，纤维素1%〜3%。粗灰分约 1.7%，含钙低而磷高。 含维生素B族和维生素E较多，其他维生素较少。 胚芽中含丰富的卵磷脂。 二、小麦 小麦在所有谷实类中，是最适用于杂食性鱼类和草食性鱼类的淀粉质原料，而且可以改善颗粒硬度。 一般用量在10%〜30%。 《水产动物营养与饲料》国家级共享资源课