食品安和标准化现状及趋势.pptVIP

食品安全与标准化-现状及趋势 晏绍庆 上海市标准化研究院 研究中心  上海市标准化研究院研究中心组织架构 上海市现代物流标准化研究所 上海市标准化研究院食品安全与标准化研究所 上海市标准化研究院wTO技术性贸易措施研究所 上海市标准化研究院信息分类编码与基础标准化研 究所 ◆国家会展业标准化技术委员会秘书处 国家项目管理标准化技术委员会成熟度评估分技 术委员会秘书处 国家物流标准化技术委员会第方物流服务分技术 委员会秘书处  食品安全( Food safety) WHO的定义:食物中有毒、有害物质对人 体健康影响的公共卫生问题。 CAC的定义:确保食品按照其用途进行加 工食用时不会对消费者产生危害  食品保食品卫生 食品保障( Food security):为了健康生活每个 人在任何时间都可获得食物 食品卫生( ood hygiene)CAC的定义:指食物链 的整个环节上保证食品安全和食品适宜性所采取 的所有必需的条件和措施。  品卫生、食品安全、食品保障之间的关系 保证食品安 Food hygiene 全的条件和 措施 食品的数 量和可及 Food safety Food security 保证食品不会对消费 者产生危害  消费者、政府对食品安全问题的认知 ◆消费者追求“知情权”、要求“零”风险 过于重视化学性污染,而忽视食源性疾病 ◆把假冒伪劣=不安全食品 ◆把不合格食品=有毒食品 ◆将有争议的食品=不安全食品  政治后果 ◆2007年8月我国针对当前产品质量和食品安全方面存在的 问题,政府在全国范围开展为期4个月的产品质量和食品 安全专项整治,这一行动被冠名为特殊战役”。 ◆2007年1月国际食品安全高层论坛在北京召开,欧盟贸 易专员曼德尔森说,“欧洲每天从中国进口价值5亿欧元 的产品,所以即便是1%的产品有问题也是不可接受的。 ◆2008年1月1-3日,美国卫生部同我国质检总局就中国 输美水产品、中美食品合作备忘录等问题进行了磋商, 并就食品等产品安全合作备忘录的基本框架达成一致, 但双方的分歧还将长期存在。  经济上损失 ◆美国每年有7,200万人患食源性疾病(总人口的30%), 损失3,500亿美元。 ◆英国因疯牛病,牛肉和其制品出口受阻,每年损失 达52亿美元;因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元 ◆我国每年因食品安全事件造成的经济损失巨大,但 具体数据难以统计,以2001年为例,O157:H7大 肠杆菌食物中毒(江苏、安徽等2万人中毒,177人 死亡)。  贸易纠纷 ◆我国初级畜产品出口欧、美全面受阻; ◆我国水产品出口欧盟步履维艰,贝类全面禁止 准入 ◆蔬菜出口日本被媒体炒作“毒菜”; ◆2007年12月3日,香港食物环境卫生署对外通报 ,上海梅林食品有限公司生产的一款34克装的 “梅林”B2低钠午餐肉被检出含有百万分之 0.002微量硝基呋喃代谢物。“梅林”午餐肉 涉嫌致癌事件使动物源加工食品出口境外“ 上加霜”。