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如何配制一款和合香（入门版） 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 如何配制款和合香？ （入门版） （本文由嘉木香坊编辑） “香师的修为体现就是他驾驭香料的能力，而通过命名赋予和合香的魂魄。 ――名香斋主 是否想学习配制自己的一款香？ 古时文人以制香品香为乐，有些是闲趣，无所事事之时和合一款香作为雅致之事；或者是 和合一款香作礼品，表达自己的喜爱之情、崇拜之情或其他之情；有些是为自己和合一款 香，如吟诗作对一样，向天地陈表自己的情志与追求，或叙述一个故事一种情怀；另外还 有就是“斗香”，几位有文化的雅士聚在一起定下一个主题，然后各自回家配制和合，制 成后大家聚在一起看谁的香最得韵味。 谈到评鉴和合香，最简单的说法有三个层次，最低一层为品“味”，就是分辨这是属于什 么味道，例如这是沉香味那是檀香味这是薰衣草味那是苹果味；第二层为品“韵”，这一 款香是属于飘逸的或沉着的或甜美的或冷静的，是品鉴香的韵律；第三层为品“意”，即 这一款香所蕴含的丰富内容和思想精髓，品鉴调香师所附予这款香的主题与意韵。 好，明白了从前人为什么要玩和合香，那我们自己想和一款香的步骤又是什么 呢？ 第一步：缘起 为什么要制作这一款香？ 那要你自己去决定，把主题定下来。 第二步：配伍 配伍，即是指如何搭配香料，亦即“香方”。 学习和香的因缘有三类，一是依照经典所出，即指依据历代所编篆的香谱 香方，如《香乘》《陈氏香谱》《汉宫香方》等等里面的香方配伍比例制 作。但缺陷是，你虽然有了香方，却无从得知古人是如何炮制原香材的， 而炮制香料是和合香里最最重要的一个环节； 第二类因缘是师承以往，即有老师教的，如一些寺院的传承或祖辈制香传下来 的； 第三类因缘是秉性自研，是根据自己的秉性，通过对古传香方的实践、改进， 通过自身的修为，学习对香料的驾驭，自研出独特的配伍理论； 至于配伍的形式也有多种，可依据中医理论，根据香材的药效成份等原理 来搭配；另外有如香水的气味叠加模式，还有较拟人化的通过香料去表现 一个主题一种性格；哪一种更具实操性或更具学术性，这需要探讨！ 第三步：辨材 辨材，即香材原料的挑选。 当确定好一个香方之后，我们就可以选材了。香材的优劣与否，就决定了 和合香的品质。如香材的产地、外观、味道等等。大多数香材在药店都可 以找到，至于品质，即需要多方比较，经验最重要。 第四步：炮制 炮制是和合香里最重要的环节，它是判定调香师是否高手的最重要依据之 香材原料的炮制方法有：如修、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。 修：一洗净香材，除去杂质、变质的部分及其它非药用成分；二是做切 割、粉碎处理，使其大小规格满足要求。如，龙涎香需要清除其中的砂 石，沉香则要清除泥土等。 蒸：是指利用水蒸气或隔水加热香材，蒸的火候、次数视要求而定；这种 方法可使香材由生变熟，也可调理药性、分离香材。蒸的时候也可根据要 求加入辅料。如笃耨香黑白间杂者，必须分离单用，方法是，用瓷器盛香 放进蒸笼中蒸，约半小时白色的笃耨香浮在上面，黑色的即沉在下面。 煮：用清水或加料浸煮，主要目的是调整药性，去除异味。如炮制甲香， 就需要分别用到碳汁、泥水和酒来煮。 炒：根据需要清炒或料炒，火候上有炒到黄或炒到焦等。如制檀香的方法 之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒到出紫色的烟，去掉腥气为止。 炙：用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于香材之中，以改变香材的药性。 在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。 炮：用武火急炒，或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒；炮与炒只是火候上的区 别，炮烫用武火，炒炙用文火。 烘焙：将香材置于容器（瓦器等）中加热使其干燥。 水飞：把粉碎后的香材加水研磨，再将液浆静置沉淀，将沉淀物晒干研细 备用。此法能防止香材在研磨时粉末飞扬的损耗，又可分离出香材中可溶 于水的成分，使香更加细腻。 第五步：成型/窖藏 经过上述步骤制成香品，可以即时成型，制成线香、盘香、塔香、香饼、香膏或其他形 式；和合香最好经过窖藏，窖藏三月至半年，香材会融合得更加醇厚，富有韵味及变化。 第六步：出窖/品鉴 出窖品鉴，一款香的生命才开始诞生。你可以送人、自用；月下焚香品茗，或者焚香夜 读，一柱香、一杯茶、一本书，品味属于东方式的休闲人生。