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mA南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOURISM GROUP CO LTD 食品安全与卫生知识培训  、公共场所概念: 南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 公共场所是指人群聚集,供公众进行工作、学习、 社交、休息、娱乐、体育、参观、旅游和满足部 分生活需求所使用的一切公用建筑物、场所及其 设施  公共场所分类 南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 1987年4月1日国务院公布并实施的《公共场所卫生 管理条例》列出公共场所分七类28种 1.宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、 酒吧、茶座 2.公共浴室、理发店、美容店; 3.影剧院、录像厅(室)、游艺厅(室)、舞厅、 音乐厅; 4.体育场(馆)、游泳场(馆)、公园 展览馆、博物馆、美术馆、图书馆; 6.商场(店)、书店 7.候诊室、候车(机、船)室、公共交通工具  南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 、公共场所传播常见的疾病 经空气飞沫传播的呼吸系统疾病:SARS、军团菌 病、肺结核、麻疹、流行性脑脊髓膜炎、流行性 腮腺炎、流行性感冒、风疹、水痘等; 经接触传播的疾病:红眼病、皮肤真菌病(脚气、 头癣)、重症沙眼、性病等。  韩国疫情必威体育精装版信息-1 南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 另据韩国保健福祉部14日通报,当天韩国新增中东 呼吸综合征确诊病例7例、死亡病例1例。至此,确 诊患者增至145人,死亡人数增至15人。 ·目前,韩国累计有10名中东呼吸综合征患者痊愈出 院,隔离人数为4856人。 目前,韩国中东呼吸综合征疫情已进入三次传播阶 段,报告中已出现第四代感染者。  韩国MERs疫情传播示意图 南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 指示病例 代病例 三代病例 (32人) (54人) A医院(1)因团团 从平系口团团团园圆团团院 313+A医院L国囚 因国公 公B医院 5-17:C医院 5-18 传染源 不国团团因 死亡病例 太B医院(36)公公公 截止2015年6月8日 C医院(1)肉D医院(34)  南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 四、公共场所卫生现状 当前公共场所存在的卫生问题 管理人员卫生防病工作重视不够,卫生意识薄弱,卫生 管理不到位 上岗从业人员体检率低、卫生知识知晓率较低; ·消毒设施不全,消毒间不专用:堆放杂物、改做厨房或 宿舍 公共用品、用具不消毒或消毒不彻底 使用的化妆品标识不全、无“索证”资料; 半地下或地下旅馆通风设施不健全,通风不良 机械通风的单位没有定期对通风系统清洁,造成风管内、 散流器积尘等  南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 五、公共用具、用品消毒及保洁要求: 消毒的概念:用物理或化学的方法杀灭或清除 传播媒介上的致病菌,使其减少到不致病的程 度。公共场所的服务行业中,消毒的目的是 灭或清除污染在食具、茶具、用具上的致病菌。 消毒方法: 化学消毒:含氯制剂、酒精等。 物理消毒:煮沸消毒、紫外线消毒、远红外线消 毒、臭氧消毒等  南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 化学消毒 含氯制剂:指在水溶液中能生成次氯酸的制剂 常用的有洗消净、84消毒液等; ◆消毒配比浓度:3-5‰(按照10公斤水+30-50 亳升消毒药液) ◆时间:浸泡5-10分钟,注意:水温≤40℃ 消毒设施:三个清洗消毒池(清洗池、消毒池、 冲洗池)、量杯、水位线、消毒药物和消毒柜 适用于:口杯、茶杯、毛巾、棉织品 ☆拖鞋可使用专用消毒桶消毒,与其它物品分开 消毒。洗拖鞋污水倒入地沟内。消毒药液要水 位要没过拖鞋,必要时可用重物压在拖鞋上  南山旅游集团有限公司 NANSHAN TOUR| EM GROUP D口 化学消毒 ■酒精: ☆浓度:75% ☆方法:擦拭物体表面、浸泡物体 ☆适用于:理发工具