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精品文档 冷链物流系统技术 本文总体分析了我国冷链物流系统技术的应用现状，对 其技术革新提出了相关建议， 并对未来冷链物流系统技术的发 展作了展望。 1 、冷链物流的涵义 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品、药品等特殊商品，在生产、贮藏、 运输、销售等消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证 其质量，减少其损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷 技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段 的低温物流过程。冷链物流对于建立现代食品、药品物流体系，加强公 共食品、药品消费安全具有重要意义。 冷链物流可以分为宏观和微观两个层面。 从全社会物流活动的角度看， 冷 链物流由多个不同的冷链体系构成 （如图1 所示）；从企业物流活动的角 度看，冷链物流则由多个基本环节构成，如原材料进货过程冷链、原材 料储存过程冷链、加工产品冷链、半成品、成品存储过程冷链、拣货及 分货过程冷链、出货过程冷链、运输过程冷链等。 1 。 欢迎下载 精品文档 2 、冷链物流系统的核心技术 作为一项系统工程，冷链物流包含和涉及的技术领域广泛而复杂。其中， 标准和认证技术规范是宏观层面涉及的一项重要核心技术。而在微观层 面上，服务产品流转过程的冷藏技术、保持品质和安全的保鲜、包装技 术、服务设施的节能技术以及高效运作、快速反应处理的自动化技术和 信息技术是不同环节涉及的核心技术。概括起来：冷链物流系统的核心 技术主要包括冷链标准、认证技术；冷链冷藏技术；冷链保鲜、包装技 术；冷链的节能技术和冷链的自动化技术及信息技术。对于每一项核心 技术，因其涉及对象、环节的不同可划分出不同类型的技术及配套相关 技术 我国冷链物流系统技术的应用现状 从标准技术体系看，我国现行的冷链物流相关标准有 “鲜、冻肉运输条件”、 “进出口肉类储运卫生规范”和“出口冷冻食品类商品运输包装检验规 程”等国家和行业标准，正在制定的有“冷冻食品物流的包装、标志、 运输和储存”、“冷藏食品物流的包装、标志、运输和储存” 、“畜禽肉冷 链运输管理技术规范”和“易腐食品保温运输技术要求”等行业标准。 标准的制定均参照了国际标准，但因起步晚的原因，仍有诸多标准国内 空白和不完善，在实践应用方面企业多采用国际标准和国家、行业标准 互为补充。从冷藏、保鲜、包装、节能、自动化和信息技术来看，国际 2 。 欢迎下载 精品文档 上普遍运用的制冷、冷凝、气调、冷藏集装箱多式联运等先进的冷藏技 术在国内一些行业龙头企业已成熟应用，各类保鲜、先进的包装技术以 及涉及节能方面的技术在国内大型的果蔬基地和冷藏基地，如“上海名 特农产品国际物流与交易基地” 、“宁波远东冷藏物流基地”已得到成功 运用，自动化冷藏技术、各类传感技术、自动化测量温控技术、无线射 频识别技术、空间定位技术、动态信息监控技术也逐步从局部尝试向更 大范围推广。总体而言，国内冷链物流系统技术体系随着冷链物流需求 市场的快速发展已初步确立。然而，也应看到与国际先进国家相比，我 国的冷链物流系统技术体系仍存在诸多问题， 主要反映在以下几个方面： 1 、国家冷链物流标准研制及应用仍需不断完善与提高 国内已有的相关标准存在交叉重叠， 同时尚有诸多方面存在标准空白，