光明乳业成本研究应用报告.docVIP

引言 成立于1949年，其前身是益民一厂光明乳业，至今已经有60多年历史，作为全国最大鲜奶制品生产销售企业，在后起之秀蒙牛和伊利以常温奶快速抢占全国销售份额市场夹击下，在公众对食品安全一直保持高度敏感今天，光明乳业到底怎样应付日益增加成本压力，维持其行业龙头地位？面对竞争猛烈市场，光明又交出了怎样答卷呢？ 行业生产经营特点 行业整体 食品饮料行业尤其是乳制品行业属于快速消费品范围，消费者需求量巨大，而且保留期限普遍较短，所以决定了其大量生产、成批生产生产特点。乳制品生产加工是一个十分复杂过程，从原料筛选（奶源）、消毒、加工、保留、运输，每一个过程全部要进行严格控制，所以乳制品行业必需要有完善质量管理体系。 光明乳业 光明乳业以其低温奶制品作为企业主打产品，为确保鲜奶产品质量，光明在全国首推冷链工程。所谓冷链工程就是指在生产、运输、销售、储存全过程中，将牛奶温度控制在0℃－4℃范围内，最大程度保持奶产品新鲜和口味。冷链系统建立和科技进步是紧密相连。光明乳业牧场采取了世界优异机械化挤奶设备和恒温冷藏系统，确保牛奶挤出后就快速降温到4℃以下；企业加工厂引进国际必威体育精装版生产流水线，牛奶加工在全封闭环境下进行，生产过程中温度也控制在4℃以下；光明乳业物流中心以冷藏物流为特色，全部采取进口冷藏设备运输光明保鲜产品；近两年在大中城市推广送奶上门服务中，也采取了恒温送奶车和密封奶箱。冷链工程顺利实施离不开企业过硬管理体系和质量监管体系：除了从源头上确保产品质量，从生奶、原辅料进厂验收，直到每一个工序控制，也全部经过检验合格后转序，对直接影响产品安全、卫生质量关键工序更是关键控制，加强统计，增加检验频次，确保不符合要求半成品不流入下道工序。实施各岗位操作工自检、工艺员巡检、工厂品控部抽查，使影响产品质量隐患在生产过程中得到有效控制。对入库第一件产品做好首件检验，做到首件检验不合格不开机不入库。 企业主营 鲜奶制品、常温奶制品、奶粉、奶酪、鲜榨果汁、冷饮和不定时推出新产品 企业近况 一直以品质著称光明最近也频现食品安全危机，3个月内竟5次出现问题产品，先是营养餐中变质牛奶造成78名小学生出现呕吐、腹泻等不适症状，紧接着又爆出光明优倍牛奶中误掺了碱水，30天后，在广州市工商局公布抽检汇报中，光明50%减脂芝士片被检出菌落总数超标；上海、武昌、扬州再次爆出“酸败门”， 据统计，有900多位用户投诉光明鲜牛奶出现味道怪异、涨袋、饮用后发生腹泻等问题。几天以后，光明旗下“宝宝乳酪”又被发觉含禁用乳矿物盐。安全事件频频爆发，暴露了光明在管理方面存在问题，业内教授分析称这将动摇其销售大本营华东市场老大地位。 报表分析（成本部分） 光明乳业20XX-20XX营业成本情况表 20XX 20XX 20XX 4,960,554,093 5,432,067,026 5,814,801,786 光明乳业20XX-20XX销售费用情况表 20XX 20XX 20XX 1,337,116,726 1,534,212,917 1,953,518,561 光明乳业20XX-20XX管理费用情况表 20XX 20XX 20XX 133,220,241 146,381,240 157,845,435 光明乳业20XX-20XX财务费用情况表 20XX 20XX 20XX -1,713,448 -7,077,928 4,682,958 从图表中我们能很直观地看出，企业近两年营业成本增加率有小幅下降。这和企业在原材料、人工和其它制造费用结构升级转型有直接关系。 近两年企业销售费用增加率有一定上升，管理费用增加率则出现了小幅下降，而财务费用则是大幅度上升。 *因为对企业主营业务成本进行研究，不考虑其子企业业务，所以仅对母企业财务报表进行分析 对企业成本认识 企业主营业务成本主是由生产费用和期间费用两个部分组成。生产费用包含直接材料费用、直接人工费用和制造费用三个部分，而期间费用则由销售费用、管理费用和财务费用三个部分组成。那么我们就从这多个方面来分析一下光明乳业成本情况。 材料 对乳制品行业来说，原材料最关键一块就是奶源。国产牛奶短板在于奶源，所以作为乳品企业排头兵，光明多年来也在自建奶源上花费了大量投资，以期能够克服从散户手中收购奶源种种不利。中国乳协理事长宋昆冈也认为“现在中国原料奶价格是世界上最高国家之一”，质量更是参差不齐。为了应对中国奶源价格过高成本压力，同时也能够提升奶品质量，光明同时也选择了一磅“洋奶源”这一出路。20XX年9月17日，光明乳业公布公告称，拟以每股3.15新元认购新西兰奶粉生产和加工制造商Synlait Milk Limited企业约2602.17万股新股，认购完成后，光明乳业持股百分比为51%，成为该企业最大股东。 人工 作为一家大型乳