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《客 房 管 理 》课 件 ;目 录;;第一章 客房部概述;第一章 客房部概述;第一节 客房部的地位作用及主要任务;;第二节 客房类型与客房设备;;;;;;;;;;伯瓷酒店总统套房:面积780平方米，房价18000美元/晚;;;第三节 客房设计与装修;;;;色彩的象征 ;;;;;;;第四节 特色客房 ;;第二章 客房组织管理;第二章 客房组织管理;第一节 客房部组织机构;大型饭店客房部组织机构设置;;;第二节 客房定员;;;第三节 客房部经理;有组织协调能力 有语言、文字能力 有基本的电脑知识和电脑操作能力 有一定的外语水平 在仪表仪容、言谈举止等方面，有良好的个人修养 有管理意识和创新精神 掌握管理艺术 ;怎样当好客房部经理;;第四节 楼层主管 ;第五节 楼层领班 ;如何当好楼层领班;领班忌讳;第六节 客房服务员的素质要求 ;客房服务员准则;;;第三章 客房部管家系统 ;客房管家系统;第一节：房态的控制与统计;;;房态统计（按楼层）;房态统计（按房类）;第二节：客房消费与在住客人查询;客房消费;在住客人查询;第三节：遗留物品与租借物品管理;遗留物品管理;租借物品管理;;第四章 客房服务质量管理;第四章 客房服务质量管理 ;第一节 客房服务的组织模式;设置楼层服务台的利与弊;;第二节 宾客服务中心的管理;;第三节 客房服务项目与服务规程 ;;;;;;第四节 客人类型和服务方法;;;第五节 提高客房服务质量的途径;;;第六节 客房部个性化服务;;第七节 客房部与酒店其他部门的协调 ;第八节 客房部常见问题与对策;;;第五章 客房卫生管理;第五章 客房卫生管理;第一节 客房清扫作业管理;;;旺季时的清扫顺序;;客房清扫的一般原则;房间清洁卫生标准;;;;第二节 客房的计划卫生;;;;第三节 客房清洁质量的控制;;珠海御温泉度假村董事长“大班” 带领其管理人员戴着白手套，用摄像机和放大镜检查客房卫生;第四节 公共区域的清洁保养;;;第六章 客房成本控制与预算管理;第六章 客房成本控制与预算管理;第一节 客房物品与设备管理 ;;;客房设备选择的基本原则;清洁设备的选择应考虑的因素;;第二节 客房设施设备的清洁保养;第二节 客房设施设备的清洁保养;第三节 客用品的管理;;;第四节 客房部预算;;;（二）预算总表的分解 ;;第五节 客房“保本点” 分析;;;;;第七章 棉织品及洗衣房管理;第七章 棉织品及洗衣房管理;第一节 棉织品管理;;;;;第二节 洗衣房管理;;;;;;;第八章 客房部安全管理;第八章 客房部安全管理;第一节 客房部主要安全问题及其防范;;;;第二节 火灾的预防、通报及扑救;第二节 火灾的预防、通报及扑救;;;;第三节 顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务;;;;第九章 客房部人力资源管理;第九章 客房部人力资源管理;第一节 客房员工服务意识的培养;第二节 客房部员工的培训;培训的意义;培训的原则;;培训的内容;培训的类型;新员工的入职指导（Job Orientation）;;;;;;;第三节 房务部员工的考核与工作评估;;;;评估注意事项;第四节 客房部员工的激励;;;第十章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势;第十章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势;第一节 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势;;;;第二节 酒店客房的绿色管理;