保健食品 植物活性多糖的生理功能 项目2任务1-5-植物活性多糖的生理功能 电子课件.pptVIP

— 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 植物活性多糖的生理功能 一 1.免疫调节、抗肿瘤功能 2.降血糖功能 3.抗氧化、抗疲劳功能 4.清除自由基、抗衰老功能 5.降血脂功能 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 植物活性多糖的生理功能 植物活性多糖的 生理功能 近几十年来，人们发现从植物中提取的多糖具有非常重要与特殊的生理活性。这些多糖参与了生命科学中细胞的各种活动，具有多种多样的生物学功能。 — 3 — 食品营养与检测专业教学资源库 植物活性多糖的生理功能 植物活性多糖的 生理功能 （一）免疫调节、抗肿瘤功能 大量的药理和临床研究表明，植物多糖是免疫调节剂，它具有抑制肿瘤生长、激活免疫细胞、改善机体免疫的作用。 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 植物活性多糖的生理功能 植物活性多糖的 生理功能 （二）降血糖功能 近几年对植物多糖降血糖的功能有很多的研究，研究发现大部分植物活性多糖能不同程度地提高动物对高糖的耐受力，且与胰岛素有很好的协同作用，对正常动物血糖的影响不明显。 具有降血糖功能的植物活性多糖有白参多糖、黄芪多糖、百合多糖和枸杞多糖等。 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 植物活性多糖的生理功能 植物活性多糖的 生理功能 （三）抗氧化、抗疲劳功能 丙二醛（MDA）是反映机体脂质过氧化损伤的重要指标，其具有很强的生物毒性，极易与磷脂蛋白发生反应而改变细胞膜的通透性，从而造成组织细胞的氧化损伤。 一些植物活性多糖具有清除自由基的作用，从而阻断脂质过氧化反应，使MDA生成减少，同时它们也可以提高机体的抗氧化酶活性，抑制自由基引发的脂质过氧化损伤。 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 植物活性多糖的生理功能 植物活性多糖的 生理功能 具有抗氧化功能的植物多糖有枸杞多糖、黄芪多糖、云芝多糖、银杏叶多糖、人参多糖等。 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库