DB44∕T 682-2009 广东省餐饮服务质量评定标准(广东省).pdfVIP

ICS 03.080.30 A12 备案号 26792-2010 DB44 东 标 准 省 地 方 广 D844/T 682-2009 广东省餐饮服务质量评定标准 Guangdong Province Catering Service Quality Standards 2009-11-04 发布 2010-03一01 实施 广东省质量技术监督局发布 DB44/T 682- 2009 前言 本标准由广东省旅游局提出。 本标准由广东省旅游协会归口。 本标准由广东省旅游协会、广东省旅游局质量规范与管理处、广东酒店行业协会联合起草。 本标准主要起草人:洗锋、李进茂、尹欣、范莉文、蔡涛、温祈福、彭树挺、秦锺洪、麦月娟、甘 达坚、吴小丽、张建新。 本标准由广东省质量技术监督局于2009年11 月发布。 DB44/T 682--2009 广东省餐饮服务质量评定标准 1 范围 本标准适用于广东省餐饮服务质量等级评定。 本标准适用于在广东省辖区内依法从事经营的各种类型的餐饮企业，包括旅游饭店、餐馆、餐厅、 餐饮服务单位等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 3096--2008 声环境质量标准 GB 5749--2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 1000 1. 1 标志用公共信息图形符号第 l 部分:通用符号 GB!T 1000 1. 2 标志用公共信息图形符号第 2 部分:旅游设施与服务符号 GB 13495 消防安全标志 GB/T 14308 旅游饭店星级的划分与评定 GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准 GB/T 18883--2002 室内空气质量标准 GB!T 18973 旅游厕所质量等级的划分与评定 GB 22337一2008 社会生活环境噪声排放标准 JGJ64 饮食建筑设计规范 LB !T 007 绿色旅游饭店标准 SB/T 10420 饭店业星级服务人员资格条件 SB/T 10426 餐饮企业经营规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 星级 用星表示餐饮企业的服务质量和服务设施的等级。 4 餐饮等级的划分和依据 4.1 等级名称:星级 4. 2 星级划分 餐饮服务等级划分为五个星级，从高到低依次为: 五星级、四星级、三星级、二星级、一星级。 4. 3 等级划分依据 以餐饮企业的服务质量，以及建筑、装饰、设施、设备及管理、餐饮质量、卫生等为依据。 D844/T 682一2009 5 餐馆星级的评定 5. 1 星级评定的组织和权限 5. 1. 1 设立广东省餐饮服务星级评核机构，负责广东省餐饮企业星级评定的组织和实施工作。 5.1.2 餐饮服务星级评核机构设省市级评审员，负责对广东省餐饮企业进行星级评定前后的检查。 5.1.3 评核机构的评审员须经过专门培训与考核，合格者由评核机构颁发资格证书，评审员要定期接 受培训11 、资格证书要年审、复核。 5