馒头房的卫生标准.docxVIP

操作间工作人员卫生标准 个人卫生要做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理发，勤 换衣服； 上岗必须穿工作服，戴工作帽，不得穿工作服外出； 工作前、后必须洗手，但不准在炊具、容器中洗手脸，不准用 屉布、棉被套等擦手； 工作时不准乱摸异物，离岗后回来须洗手，在岗不准吸烟； 不随地吐痰，不随便拧鼻涕，不面对食品炊具咳嗽、打喷嚏； 保持地面清洁。 操作间设备检查标准 1、 馒头操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、 杂物堆积，所有机诫设备要摆放整齐； 2、 操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无 垃圾、无油污。门窗、玻璃、槊料门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无 蜘蛛网； 3、 做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍 蝇密度不超标，无老鼠； 4、 馒头房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留, 并倒入指定地点； 5、 馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净， 表面无灰尘、油迹； 6、 馒头房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工 明确。蒸车内的水碱要及时清理； 7、馒头房水电气专人负责，下班前例行检查并做好记录。 操作间贮存管理制度 1、 储存馒头的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无灰尘，无馒头 残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、臆螂，不得与有毒、有害物品及个人生活物 品混放。馒头应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，遵循先进先出 的原则，并定期检查，变质和过期馒头应及时清除； 2、 变质或过期馒头、待处理馒头、下架后暂停销售馒头、拟退货馒头等 特殊馒头，应划定专区存放，并有显著的标识说明； 3、 不得将馒头在无冷藏、冷冻的条件下储存。馒头冷藏冷冻的温度应分 别符合冷藏冷冻的温度范围要求； 4、 冷藏、冷冻柜（库）应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修确保无 霜，箱内确保无异味，以确保冷藏、冷冻的温度达到要求并保持整体卫生； 5、 运输和装卸馒头的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防 止馒头污染，并符合保证馒头安全所需的温度等特殊要求，不得将馒头与 有毒、有害物品一同运输。 营业员岗位职责 1、 遵守公司各项规章制度，服从安排及管理； 2、 熟悉掌握本岗位技能、商品知识（规格、价格、保质期等）； 3、 做好本区域卫生工作（商品、货架、地面等清洁）； 4、 做好商品的理货工作，要求摆放合理规范； 5、 熟悉商品的补货、理货、调拨、调价、报损等作业流程； 6、 跟进好商品保质期，杜绝有过期商品在卖场，保证商品新鲜度， 做好先进先出原则； 7、 参加部门的定期盘点工作； 8、 能正确有效的为顾客做导购、促销服务工作； 9、 爱惜商品及公司资产设备，对各管区商品的库存量负责； 10、 能正确理解管理层指派的工作，并按时完成其交代其它工作事 项； 11、不得利用工作之便少买多给等不正当的工作行为 馒头房操作工的工作职责 1、 严格按照上下班制度进行考勤，不得迟到、早退； 2、 按照每日的生产计划进行合理安排，确保生产的质量及顺利出货； 3、 对出品质量进行判定，严格杜绝不合格产品，确保品质及提升产品 质量； 4、 定期进行设备维护，保证设备的稳定性，保证生产安全； 5、 提供每日产出报告与其他生产讯息，确保每日生产的真确数据真实 可靠； 6、 保证良好的生产工作纪律及工作状态。 雨润面食坊宣 管理员的工作制度 1、 负责雨润面食坊的整体日常工作的按排； 2、 进行面食坊的工作筹划与进度控制，合理调配人力资源，对周边 做好营销推广； 3、 与体验中心其他部门的沟通与协调； 4、 现场管理的督导卫生及生产质量的监督； 5、 做好每日的账目清点工作，确保准确无误； 6、 定期对下属员工进行业务技能培训和考核，提高员工素质和工作 效率； 7、 做好与相关部门的工作对接和业务推广； 8、 接受并完成上级所交代的其它工作任务； 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 . 一 。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7 ) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点