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食品商品学 09茶叶 9.1概述 1.茶叶的重要经济价值 ◇世界三大饮料之 *茶叶、咖啡、可可 重要经济作物之一 本一次种植,长期受益 令重要的出口创汇商品 *生产量和出口量 2.茶叶的历史 ◇最早的茶叶记载 *公元前三世纪 冷茶的“黄金时代” *唐朝 《茶经》 *世界上第一部茶学专著 *茶圣一陆羽 茶叶的故乡 *相继传到日本、印度、斯里兰卡等国 3.茶叶的地理分布 ◇主产地 *亚洲、非洲和拉丁美洲 产茶大国 *印度、中国、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等 占世界总量的80% ☆茶叶年产量 *约300万吨 *80%左右产于亚洲 令世界产茶国 *50多个 ◆最大品种——一红茶 *占70% 今最大国家 *印度 中国 *绿茶出产最多的国家 近60%(全球 *年产量60多万吨(总计) *年出口量25万吨 *人均消费量300克 附:中国十大名茶 ◆西湖龙井 君山银针 ◇洞庭碧螺春◆信阳毛尖 黄山毛峰 ◆武夷岩茶 庐山云雾 安溪铁观音 ◆六安瓜片 ◆祁门红茶 9.2茶树的植物学特征 1.茶树的特征 ◇山茶科 *多年生常绿树 今分类 乔木型、灌木型、半乔木型 今良种茶树 *高产、优质、适应性强 2.生长条件 ◇气候要求 *温暖、雨量充沛、湿度较高 土壤要求 *酸性 今光线 *弱照 心高山茶 *名山产名茶 心季节性 *春茶、夏茶、秋茶
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