副溶血性弧菌讲解.pptVIP

副恣血性弧萬 Vibrio parahaemolyticus  ●●。●● ●●●● 目录 ●●0 ●● 引起疾病症状(致病性、流行病学情况) 二、基本情况及特征 三、培养特性 四、生化特性 五、抗原特征 六、检验方法(举例阐述检验某一食品、商品中该菌的 详细操作过程)  ●●。●● ●●●● 副溶血性弧菌的发现 ●●0 ●● 于1950年10月从日本大阪市,发生的一起咸 沙丁鱼食物中毒,患者肠道排泄物和食物中首 次分离出副溶血性弧菌 在日本,副溶血性弧菌食物中毒约占细菌性食 物中毒的70%~80%1958年上海市防疫站也从 烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后 在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续 报道有本病的发生。 1966年国际弧菌命名委员会正式命名为副溶血 性弧菌。  ●●。●● ●●●● ●●0 ●中毒食品主要是海产品鱼、虾、蟹、贝类和海: 藻等海产品,其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋 类,约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原 因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染  ●●。●● ●●●● 副溶血性弧菌致病性 ●●0 ●● 致病因子 1、耐热直接溶血素TDH,肠毒素 2、耐热相关溶血素TRH,与TDH 相似。  副溶血性弧菌的流行病学 ●●●●● ●●●● ●●0 ●● 1、传染源传染源为病人,集体发病时往往仅少。 数病情严重者住院,而多数未住院者可能成为传染 源,但由于病人仅在疾病初期排菌较多,其后排菌 迅速减少,故不至因病人散布病菌而造成广泛流行。 ●2、传播途径本病经食物传播,主要的食物是海 产品或盐腌渍品,常见者为蟹类、鸟贼、海蜇、鱼 等,其次为蛋品、肉类或蔬菜。进食肉类或蔬菜而 致病者,多因食物容器或砧板污染所引起。 3、易感者男女老幼均可患病,但以青壮年为多, 病后免疫力不强,可重复感染。本病多发生于夏秋 沿海地区,常造成集体发病。近年来沿海地区发病 有增多的趋势  ●●●●● ●●●● 预防措施 ●●0 ●● ●1、动物性食品应煮熟煮透再吃。 ●2、注意海鲜是否干净、新鲜,食前应用淡水 反复冲洗,吃时煮熟煮透,再加适量食醋 ●3、生熟食品分开存放,装海产品的器具及接 触海产品的手应洗净擦干再接触其他食品。  ●●。●● 、基本情况及特征 ●●●● ●●0 ●● 大小:0.7~1.0m,有时有丝状菌体,可长达15m 特征:一端有鞭毛,运动活泼,菌周有鞭毛  ●●。●● ●●●● ●●0 ●● 革兰染色阴性需氧菌,无芽孢,两端有 浓染现象,其中间着色较淡或不着色。 究