食品化学与健康 维生素与健康 维生素D的作用与人体健康.pptxVIP

维生素D的作用与人体健康 主讲：吴翠彦 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 一类固醇衍生物 抗佝偻病维生素 来源：阳光维生素 海水鱼、肝、蛋黄 鱼肝油制剂 — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 活性形式：1，25-（OH）2-D3 促进小肠对食物中的钙磷吸收 促进肾小管对钙磷的重吸收 维持血钙磷的正常浓度 促进骨骼和牙齿的钙化作用 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 日光照射不足 2岁前未强化维生素D的婴幼儿 多次妊娠或长期哺乳的母亲 慢性乳糜泻或肝胆、胰、肾等疾病患者或老人，维生素D出现吸收不良或活化障碍 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 婴幼儿：佝偻病 成人：骨质软化症和骨质疏松症 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 充足的日光照射 维生素D补充剂或AD强化食品 食用富含维生素D和钙磷的食品 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库 滥用补充剂 轻者食欲减退、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热、血清钙磷增高 严重时，动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石 —8— 食品营养与检测专业教学资源库 知识点回顾 维生素D及其来源 维生素D生理功能 维生素D缺乏的可能原因和易感人群 维生素D缺乏症 如何补充维生素D 维生素D过量的危害 感谢指导 期待合作