《客房服务与管理》课程教案项目二.docVIP

《客房服务与管理》 项目二：熟悉清扫准备 项目二 熟悉清扫准备 课型 新知课 教学理念 以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。 教学目标 【知识目标】学生能正确识别客房清洁用品和清洁剂，了解清洁器具的分类、特点以及工作原理。 【能力目标】通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。 【情感目标】通过师生的教学互动，使学生增强对职业的认同感及自豪感，树立职业目标。 教学重点 清洁用品的种类和特点 教学难点 根据不同的工作环境选择合适的清洁用品 教学时间、时数 教学手段 多媒体教学、行动导向教学 学生学习方法 小组讨论、归纳总结学习 使用教具 模拟客房、多媒体 教学准备 分组、图片、视频等 教 学 过 程 课前准备 预习项目二（熟悉清扫准备）及自学客房服务常用语第11—20句 班前例会 1.仪态训练 —— 站 姿 2.明确任务 —— 当日课程（工作）内容 3.强调要求 —— 目标 要求 4.班前训练 —— 背诵客房服务常用语第11—20句 情境导入 〖案例分析〗 某天，实习生Judy正在使用洗地毯机清洁地毯时。这时有客人路过他身边：“你在干什么？”客人怒目圆睁，小黄一看，原来由于地毯机的水箱没有保持良好的密封性，污水溅到客人身上。“我要投诉！我还要赶着去见客户呢，这下可好。”Judy意识到问题的严重性，连忙向客人赔礼道歉。 〖学生活动〗讨论、回答 〖师生小结〗掌握清洁设备与清洁剂的使用方法，能省时、省力，提高效率，同时也可以带给客人更好的住宿环境。 新知学习 一、一般清洁器具 〖师生活动〗观看清洁器具图片，认识客房清扫常用器具 〖学生活动〗观看、阅读、记忆 〖教师活动〗提问——1.清洁设备分成哪两大类？2. 畚箕分成哪三种？3.4.警示牌的 教 学 过 程 主要作用是什么？ 二、房务车的配备及使用 〖师生活动〗了解房务工作车的配置要求，观察房务车的整理流程 〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练 三、吸尘器的使用与保养 〖教师活动〗示范吸尘器的正确操作方法 〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练 四、洗地机的使用与保养 〖教师活动〗示范洗地机的正确操作方法 〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练 五、合理使用清洁剂 〖教师活动〗提问——如何理解“脏”的存在形态与性质 〖学生活动〗讨论、回答 〖师生活动〗观察实物，将清洁剂进行合理分类记忆 〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练 〖教师活动〗提问——1.清洁剂的管理要做到哪十二个字？2.哪些清洁剂需要避光、避热保管？3.哪些清洁剂必须稀释后才能使用？4.防护工具包括哪些？5.在工作区域是否可以吸烟？ 〖学生活动〗讨论、回答 〖教师活动〗示范地毯除渍的正确操作方法 〖学生活动〗观察、讨论、分小组训练 操作考核 1.在5分钟内，独立准备房务工作车。 2.以小组为单位，完成实训项目——地毯除渍。 归纳总结（略） 布置作业 1.预习项目三（清洁保养客房）的任务1（清洁整理走客房）。 2.复习客房服务常用语100句的第1—20句。 板书设计 使用PPT 自我 评价