中韩文化比较论文打印版.pdfVIP

目 录 一．中韩饮食文化 1.1 韩国饮食文化……………………………………………………3 1.2 中国饮食文化……………………………………………………4 二．中韩服饰文化 2.1 韩国服饰文化……………………………………………………4 2.2 中国服饰文化……………………………………………………5 三．中韩礼仪文化 3.1 韩国礼仪文化……………………………………………………6 3.2 中国礼仪文化……………………………………………………6 摘 要： 大韩民国历史上受我国唐代文化影响很大，受我国佛学、儒学影响很深。韩国文化是东西 方文化的交融体。本文通过对中韩两国的饮食、服饰、礼仪等传统文化进行对比，找出两 者的相同点与不同点，并对两国传统文化的保留程度进行深入探讨。 关键词：饮食，服饰，礼仪 大韩民国位于东亚朝鲜半岛南部，面积 9．9 万平方公里，人口4，000 多万。全国 人口均为单一朝鲜民族，通用朝鲜语。历史上受我唐代文化影响很大。国旗为太极旗，白 地中央为红、蓝两色太极图案，周围有四组八卦符号。白色代表土地，太极图和八卦由我 国传人，象征宇宙永恒运动、均衡和协调，反映我国 “易经”代表的东方哲理。受我国佛 学、儒学影响很深，居民多信奉佛教、基督教和儒教，首都汉城文庙每年春秋两季都要举 行祭孔大典。韩国的经济增长速度居世界前列，经济发展水平居亚洲前列，外向型经济较 发达。韩国文化是东西方文化的交融体，本篇主要就中韩文化进行了对比，，既比较了相 同之处，又比较了不同之处。 1 一、中韩饮食文化 中国人和韩国人都说饮食文化，可见饮食与文化的关系密切。国家的历史有长有短， 疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结 构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 1.1 韩国饮食文化 韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。 韩国的食品以辣为一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型， 且常多 “冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。韩国人喜欢吃面条、牛 肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国食品的另一特色是少油。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩国米饭白而且香软， 很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香 又糯，十分可口。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。烤肉的种类很多，如烤牛肉、 烤牛排、烤五花肉等。其中最常见的是烤牛肉。吃烤肉时，生菜、芝麻叶、生蒜及小青椒 是不可少的，尤其是用芝麻叶包烤肉，别有一番风味。如果你想从烤肉里补补油水是很困 难的，因为韩国烤肉是要把油都沥掉的。 韩国人生活崇尚简朴，吃的方面并不讲究，惟独对泡菜情有独钟。饭桌上如果没有泡 菜，韩国人是吃不下饭的。泡菜的种类很多，做泡菜的材料也是五花八门，最常见的一种 是白菜，红艳、辛香，保持了原有的水分，吃起来辛辣却没有苦涩的感觉。另外也有用萝 卜块茎及各种植物叶，比如芝麻叶、豆叶等制作的泡菜。韩国人家一般都有腌菜器皿，自 己腌制各种泡菜，随时取用。 韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。 还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝 的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。 汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各 种原料烹调而成。韩国的汤有两种。一种是汤饭，是将米饭、肉和葱放在一起水煮而成的， 味道鲜美。常见的用来下饭的汤有两种。一种是用豆叶、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水 制成的，色泽淡褐，吃的时候加一种非常辛辣的粉状调料，也可以把饭泡在里面一起吃。 另一种汤称为清酱，和前面一种材料差不多，但是红色的，水很少，介于我们观念中的汤 和酱之间。韩国人非常喜欢吃清酱，在韩国古代文献里甚至记载着某官夫人用自制的美味 清酱帮丈夫与上司拉拢关系的故事，可见清酱魅力之大。 韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排 在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其 他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿 童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是