《食物中能量的释放》探究课件.pptVIP

食物中的 能量释放 细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作用的意义 糖类:17.15千焦/克 蛋白质:17.15千焦/克 脂肪:38.91千焦/克 食物的热价 本课小结 03 * 师：人离不开食物，因为人需要从食物中获取能量。那么，人体的那些生命活动需要能量？你能举例吗？ * （这张图片用于提示学生）生：举例。师：其实人的任何生命活动都需要消耗能量，活动的时候需要，不活动的时候也需要，比如睡觉的时候也需要！ * 师：食物中的能量如何释放出来呢？有哪些方式？生：燃烧。（学生回答不出的情况要善于引导）师：燃烧的时候我们怎么知道食物释放了能量？生：感觉到热。师：没错，热就是一种能量，我们叫它为热能。其实能量的方式有很多种，除了热能，你们还能举例出其他的能量方式吗？生：光能、电能、水能、太阳能等等。。。。 * 师：不同的食物所含供能物质的含量不同，其所包含的能量也有一定的差异。要想知道不同的食物所含的能量的多少，就要知道每种食物的热价是多少。那么，食物的热价师指什么呢？请同学们阅读课本第五十页的第一段，找一找，热价的定义。 * 没有仪器可以直接测量食物燃烧时释放多少能量，但我们知道食物燃烧放出的能量可以使水加热，通过测定水升高的温度来测定和计算食物中的能量。这个测定可以用以下装置来完成。（下张ppt） * 师：（简单介绍此装置）为了尽可能使材料燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？生：尽可能减少热量的散失，比如装置开口应该开小点，锥形瓶放在装置内。师：但整个装置能处在完全密闭的状态吗？生：不能，应该保持小部分的散热，不然会造成爆炸。 * * 师：如ppt。（转入第二部分内容：） * 师：（总结）与空气比较，呼吸的气体氧气减少，二氧化碳增多了。因此可知、、、、、、生：营养物质在细胞内释放能量需要消耗氧气。师：那什么物质会被分解释放能量？生：（思考）有机物。师：会有产物的产生吗？生：（思考）师：（提示：二氧化碳增多了会不会它就是产物呢？）生：是。师：还可能有什么？生：思考。师：冬天哈气时，会有什么现象？生：水雾。师：正确，所以水也是产物。这么一说你们应该有似曾相识的感觉了吧？生：上学期学过的呼吸作用和这个很像！师：我们尝试像呼吸作用那样写出反应式看看，是不是一回事？（板书） 第1节 食物中能量的释放 登山时，高处的空气越来越稀薄， 我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗？ 情境导入 01 我们生命活动需要的能量来自哪呢？ 1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。 2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用的实质和意义。 3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。 学习目标 02 人体的哪些生命活动需要能量？ 跑步 思 考 游 泳 食物中的能量是如何释放出来的？ 燃烧 食物热价 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 公式： 反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少 食物热价(KJ/g)＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） 蛋白质的热价最高. 糖类的热价最高 做个实验探究一下 食物中储存的能量都一样吗？ 天平称量 2.如何来测得食物中释放的能量？ 食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。 1.如何测量食物的质量？ 一、探究：不同食物中储存能量的差异 方案1 方案2 为了尽可能使材料燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？ 整个装置能处在完全密闭的状态吗？ 1.食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2.等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为什么有较大的不同？ 食物中蕴含着能量。 不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 想一想 糖类:17.15千焦/克 蛋白质:17.15千焦/克 脂肪:38.91千焦/克 　　人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 100×23+600×17+200×38=20100千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。 1.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ 思考与讨论 2.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？ 演示实验：检