饮料生产许可审查细则(版)资料讲解.pdf

饮 料 生 产 许 可 审 查 细 则 ( 2 0 17 版 ) 精品文档 附件 饮料生产许可审查细则（ 2017 版） 第一章 总 则 第一条 为了做好饮料生产许可审查工作，依据《中华人 民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办 法》、等有关法律法规、规章，制定饮料生产许可审查细则 （以下简称细则）。 第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使 用，适用于饮料生产许可审查工作。仅有包装场地、工序、设 备，没有合理的设备布局和工艺流程的，不予生产许可。 第三条 实施食品生产许可管理的饮料产品，是指经过定 量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过质量分 数 0.5% 的制品。饮料产品系指《饮料通则》（ GB/T 10789）涵 盖的产品，具体包括：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶 （类）饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他 饮料类。 第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本 细则的内容。凡是引用文件、标准，其必威体育精装版版本（包括所有的 修改单）适用于本细则。 第二章 包装饮用水生产许可审查要求 第一节 许可范围 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 第五条 实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指密封 于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直 接饮用的水。包装饮用水生产许可类别编号 0601 ，包括：饮用 天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他 饮用水。 饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集 的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域 未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化 学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳 定。 饮用纯净水是以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸 馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化 工艺，加工制成的包装饮用水。 饮用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地 下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的 包装饮用水。 饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等， 且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用 水。 其他饮用水是以符合原料要求的水为生产用源水，经适当 的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味 剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。 第二节 生产场所核查 第六条 生产场所一般应设置水处理区、灌装防护区、包 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 装区、原辅材料及包装容器仓库、成品仓库。采用可周转的容 器生产包装饮用水，应单独设立周转容器的检查和预处理区。 周转容器不得露天储存，以免受到污染。如使用食品添加剂 （气体除外），应设置配料区。 第七条 生产车间依其清洁度要求一般分为：一般作业区 （水处理区、仓储区、外包装区、周转容器的检查区等）、准 清洁作业区（配料区、预包装清洗消毒区等）、清洁作业区 （灌装防护区等）。 第八条 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，洗 手、干手和消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设 施。 第九条 清洁作业区入口应设置二次更衣区，洗手、干手 和（或）消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋