红阳猕猴桃果品分级技术规程-编制说明.docVIP

《红阳猕猴桃果品分级技术规程》 编制说明 1 任务来源 1.1 编制目的和意义 2000年贵州省农科院园艺研究所在水城县开展红阳猕猴桃引种试验示范，2003年开始初花初果，2005年进入盛果期。4个试验点在中等肥水条件下，平均产量2006年1382.3 kg/667m2、2007年1555 kg/667m2 。可溶性固形物含量高达19%，总糖16.1g/100g，总酸0.94%口感好，品质佳，丰产稳产。品种特征特性为：果实圆柱形或倒卵形，果顶凹、果基平；果皮绿色，果面茸毛柔软早脱；果皮薄，果肉黄绿色，果心红色、呈放射状图案。2007年通过贵州省品种审定委员会审定。 随着猕猴桃产业的发展，为满足不同消费者对猕猴桃的需求，壮大红阳猕猴桃产业经济效益，统一红阳猕猴桃商品果等级、规范市场行为作用，贵州省农科院园艺研究所、贵州省果树蔬菜工作站、水城县东部农业产业园区管理委员会等单位共同成立了《红阳猕猴桃果品分级技术规程》地方标准的编制小组，开展了标准的编制工作。 1.2 课题研究任务来源 贵州省农业委员会---“贵州猕猴桃标准体系”的研究内容与计划任务 项目下达部门：贵州省农业委员会 项目起止年限：2017年4月至2017年12月 项目主持单位：贵州省果蔬行业协会 1.3 标准立项依据 《红阳猕猴桃果品分级技术规程》编制由贵州省农业委员会提出，贵州省质量技术监督局批准，贵州省农科院园艺研究所负责起草，贵州省果树蔬菜工作站、水城县东部农业产业园区管理委员会等单位协助编制。 2 主要工作过程 贵州省园艺研究所于2017年4月底成立了标准起草小组，并进行了具体分工。为使标准具有科学性、先进性、安全性、统一性和可操作性，根据标准的制定程序和工作内容，2017年5月开始，起草小组多次深入到水城县等十余家规模较大的红阳猕猴桃果园（基地），通过实地调查、开座谈会、收集生产经验，查阅了大量的国内文献资料，对我省多年来在红阳猕猴桃科研成果和生产技术进行系统总结，结合我省红阳猕猴桃种植实际，于2017年8月底形成了《红阳猕猴桃果品分级技术规程》初稿，并进行进一步的修改，于9月上旬形成了贵州省《红阳猕猴桃果品分级技术规程（征求意见稿）》，向相关政府部门、农业专家和生产者进行意见征求。2017年9月、12月和2018年2月、4月、6月，根据贵州省标准化院的审查意见，编制小组进行了5次修改完善。 3 标准编制原则和主要技术内容确定的依据 3.1 标准制定原则 本标准在制定时主要遵循以下原则： （1）积极采标；（2）国内先进；（3）力争创优；（4）创新发展。 3.2 确定标准主要技术内容的论据 为确保本标准中主要技术内容的参考价值，有效指导果农进行科学管理，编制小组在本标准的制定过程中，以红阳猕猴桃生长习性为依据，以质量和食品卫生安全、效益为原则，主要是规范红阳猕猴桃果品分级技术要求，主要技术内容确定的依据包括： 一是经过大量试验并查阅相关标准资料，包括《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB/T 14881-2013）、《新鲜水果和蔬菜 取样方法》（GB/T 8855-2008）、《猕猴桃等级规格》（NY/T 1794 -2009）、《水果硬度的测定》（NY/T 2009-2011）、《水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》（NY/T 2637-2014）等； 二是与水城县东部农业产业园区管理委员会、贵州黔恒农业发展有限公司、水城县宏兴绿色农业投资有限公司、水城县鸿源农业开发有限责任公司、水城县长丰绿色科技实业有限公司等单位及红阳猕猴桃种植户进行广泛交流，吸收种植经验。 主要内容包括：红阳猕猴桃果品规格、分级指标、等级容许度等。 3.2.1 果重规格划分 表1中果实重量范围的确定是根据水城县域内红阳猕猴桃采购商实际采购果实时限定的重量和红阳猕猴桃自身特性来划定。 表1 红阳猕猴桃的规格　　单位：克 规格 大（L） 中（M） 小（S） 单果重（g） 95～110 80～95 65～80 同一包装中的最大和最小质量的差异 ≤ 5 ≤10 ≤10 3.2.2 容许度 参照NY/T 1794-2009《猕猴桃等级规格》执行。 3.2.3 分级指标 按照红阳猕猴桃果实自身特性、现阶段市场认可度等依据划分等级。 表2 分级指标 等级 特级 一级 二级 果形 圆柱形，果形整齐，果蒂新鲜。 圆柱形，果形一致，果蒂新鲜。 圆柱形，果形基本一致，可有轻微形状缺陷，但无畸形。果蒂新鲜。 果面 果面洁净，无病斑，无虫体或其它附着物,无明显缺陷。 果面洁净，无病斑，无虫体或其它附着物。 果面洁净，无病斑，无明显的虫体或其它附着物。 果皮色泽 暗绿色至褐绿色，色泽均匀。 暗绿色至褐绿色，色泽均匀。 暗绿色至褐绿色，色泽基本均匀。 风味 果汁多，风味（地瓜味）浓