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（店铺管理）超市卖场设计 (发) 超市卖场布置 1 ．超市入口设计要点： 超市入口一般设在顾客流量大、交通方便的一边。通常入口较宽，出口相对较窄一些，入口 比出口大约宽 1/3 。应根据出入口的位置来设计卖场通道及顾客流向。在入口处为顾客购物 配置提篮和手推车，一般按 1 辆（个）/10 人3 辆（个）/10 人的标准配置。 2 ．超市出口设计要点： 超市的出口必须与入口分开，出口通道应大于 1.5 米。出口处实际收款台，按每小时通过 500-600 人为标准来设置 1 台收款台。出口附近可以设置一些单位价格不高的商品，如口香 糖、图书报刊、饼干、饮料等，共排队付款的顾客选购。 3 ．卖场的最佳通道宽度是多少？ 一般来讲，营业面积在 600 平方米以上的超市，卖场主通道的宽度要在 2 米以上，副通道的 宽度要在 1.21.5 米之间。最小的通道宽度不能小于 90 厘米，即 2 个成年人能够同向或 逆向通过（成年人的平均肩宽为 45 厘米）。 4 ．收款台的配置要点： 收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。一般而言，顾客等待 付款结算的时间不能超过 8 分钟，否则就会产生烦躁的情绪。可设置黄金通道 ，专门为不 超过 3 件单品的顾客服务，以加速顾客缴款的速度。 5 ．卖场布置的六大要素： 卖场布置的六大要素包括：照明、色彩、音响、气味、通风设施、地板。 6 ．装饰照明的重点： 卢克斯（Lx）：1 平方米所照的光亮，100 瓦的白炽灯的正下方距离处的亮度为 100Lx 。在 设计超市的照明时，并不是越明亮越好。 具体要求如下： （1）.普通走廊、通道和仓库，照度为 100-200 卢克斯； （2）.卖场内一般照明、一般性的展示以及商谈区，照度为 500 卢克斯； （3）.店面和卖场内重点陈列品、POP 广告、商品广告、展示品、重点展示区、商品陈列橱 柜等，照度为 2000 卢克斯。其中对重点商品的局部照明，照度最好为普遍照明度的三倍。 （4）.橱窗的最重点部，即白天面向街面的橱窗，照度为 5000 卢克斯。 ７．什么是暖色系？暖色系一般用来陈列什么商品？ 暖色系包括红色、黄色、橙色，一般用来陈列食品，以增加顾客的食欲。 商店的布局和商品的陈列 在一家食品杂货店里，人们最经常购买的商品是奶制品、水果、蔬菜和面包等。如果杂货商 店将这几种商品一起摆放在验货出口附近，许多购物者将只会光顾其中的一两个区域和验货 通道。零售商店的布局应该被精心计划，以避免这样的情况发生。零售商总想让客户走过店 内大部分的地方，以增加购买量。如果你去奶制品区的路上要经过饮料通道，你就可能会想 起还需要饮料，因此会在你的购物车里增加另一件物品。商店的布局会刺激起额外的购买。 商店布局 虽然商店的布局对盈利很关键，但多数零售商并没有就业务的类型、商品种类和公司的区位 设计最好的布局。这种疏忽可能会导致欲购买公司商品的客户流失。商店布局决定了多数客 户逛商店时经过的路线。理论上，你希望客户从尽可能多的商品旁边经过。下面是两种基本 的布局类型。 方格式布局多数杂货店、折扣商店和药店采用方格式布局。在方格式布局中，柜台和附属品 之间互为直角。这种布局设计让客户通过入口进店，经过尽可能多的商品，再经过收款通道 付款，最后从出口出店。 优点：建设成本低、客户熟悉这种布局、陈列的商品最多、容易维护； 缺点：令人乏味、限制客户浏览、增加购物拥挤、限制室内装饰。 自由流动布局专卖店、精品店和礼品店可能采用自由流动布局。这种布局中，货架和商店分 门别类，或者商品陈列在自由取位的货加上，为客户创造了一个无结构特点的购物通道。陈 列商品的货架可能具有不规则的形状，如半圆形或弧形等。这会鼓励客户寻找商品，并在他 们感兴趣的物品前逗留。 优点：鼓励客户浏览、增加冲动型购买、视觉上吸引人、安排灵活； 缺点：可能增加客户的疑惑、浪费零售空间、成本较高、很难维护。 常见的变化还有两种常见的布局是基本布局的变形。标准布局有入口、柜台、收银区和出口。 客户进进出出很频繁的地方（如售票处和快餐店）常常采用这种标准布局。精品布局是以自 由流动布局为基础的。这种布局将来自某个设计者或制造商的商品分组陈列。每一组都以特 定类型的客户为目标。这一方法在高级的百货商店和流行。精品布局被很多零售店（如五金 商店乃至一些杂货店）运用得很成功。 商品陈列 有人估计时尚商品的销售量的 25%是商品摆放方式的结果。多数消费者不否认他们购买的商 品至少有一件仅仅是因为在店里看着好就买下的。你需要的商品看起来是最