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4.3.1食品生产检验综合实训基地建设 4.3.1.1现状 食品安全检测专业现有实践（实训）室现有的条件，基本上能开出现有的专 业课程，今后实训室建设的重点是建设集生产检验为一体的综合实训基地，见下 表4-1。 表4-1 现有实训室条件 序号 实训室 数 技能 主要仪器设备 实训项目 量 化学分析实训室 食品化学分析基本 分光光度计、气相色 化学分析基本 1 1 操作 -1 谱、紫外分光分析 操作 化学分析实训室 食品化学分析基本 2 1 原子吸收、液相色谱 食品化学分析 操作 -2 组织捣碎机、磁力搅 样品采集与处理 3 样品处理实训室 1 拌器、马弗炉、冷冻 样品处理 离心机 食品微生物无菌操 显微镜、高压灭菌锅、 微生物检测实训 食品微生物检 作、灭菌操作、分离 4 3 超净工作台、恒温培 室 测 培养与纯化、微生物 养箱 鉴别 半自动化生化分析 食品一般成分检验 有机食品检测实 仪、精密酸度计、紫 技能，食品有毒有害 5 2 食品分析检测 训室 外线分光光度计、电 物质检验，食品添加 导率仪 剂检验 农产品质量检测 原子吸收、农残快速 农产品质量分 农残检验，有毒有害 6 1 实训室 测试仪 析检测 物质检验 真空干燥箱、远红外 食品加工操作，食品 有机食品加工实 线电烤箱、面包发酵 开发 7 1 有机食品加工 训室 箱、恒温培养箱、打 蛋机、胶体磨 农产品加工实训 豆浆机、均质机、真
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