暑期社会实践论文(同名1325).doc免费

琼州学院外国语学院 2010年暑期社会实践论文 报 告 书 题 目：文化搭台，经济唱戏 ——餐饮业的发展优势 作 者：陈英英 班 级：外国语学院09级英语本科3班 学 号指导老师： 2010年 08 月 03 日 文化搭台，经济唱戏 ——餐饮业的发展优势 琼州学院外国语学院 陈英英 摘要： 如今的餐饮业蓬勃发展，竞争也日益激烈，所以将餐饮业与文化相结合是其发展的优势。荻港徐缘渔庄就是一个成功的例子。荻港徐缘渔庄以独特的“桑基渔塘”自然资源为基础，以荻港古村落深厚的人文历史为依托，形成一个集炊饮、观光、娱乐、休闲度假等多元化为一体的一项新型产业。渔庄的经营主题是“吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐”，所以渔庄在构建方面，饮食方面，娱乐方面无不透露着农家文化。以文化来包装渔庄，吸引顾客，来创造更大的经济效益是荻港徐缘渔庄走上成功之路的秘诀，也是餐饮业发展的一大特色。 关键词：农家文化，经济效益，构建，饮食，娱乐，前景广阔 渔庄简介 荻港徐缘渔庄，也叫荻港渔庄，座落于“鱼米乡，水成网”的南浔区和孚镇狄港村。渔庄总占地面积305亩，其中水产养殖180亩，绿化面积4.5亩，内设有休闲度假小别墅，商务会议室，观赏鱼观光区，鱼文化体验区，无公害蔬菜水果种植区，无公害水产畜禽养殖区，渔缘文化长廊，并建有大型停车场，还有休闲度假娱乐区(包括KTV 、休闲茶吧、野外自助烘烤、垂钓平台、桑拿足浴、休闲渔都小木屋等)。 荻港徐缘渔庄的经营策略是：以市场实际需求为导向，经济和社会效益为中心，渔业无公害科学养殖、产业化经营为载体，与观光旅游、农事参与、文化体验相结合。秉承“吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐”的方针，来发扬农家文化，吸引五湖四海的游客来体验农家生活。 渔庄的构建和文化 荻港徐缘渔庄西傍龙溪港，东临上堡港，北接乌板港，四水相抱，翠绿成荫。故有“上有天堂，下有苏杭，中间还有荻港”之说。渔庄的布局整体是环廊设计，环湖而行，可以回到原点，寓意“人圆，事圆，生活美满”。这正好符合中国人的传统思想。 渔庄还有一条像是西湖的长堤。河堤两旁的果树逶逶迤迤，两侧的池塘水清鱼跃，有种“无人渔舟自横”，“小桥流水人家”的农家野趣。 此外，渔庄还设有一个花园式的庭院，像袖珍的拙政园。各种建筑与古城落落大方，古树、宋石狮、道观寺庙都显现着这里生活及生活过的人们的思想传统和信仰。 渔庄中除了建筑还有装饰都透露着民间文化的气息。餐饮的楼房内部结合了民间的地方文化，画梁雕栋，砖瓦碑刻，传统的或是仿古的，都让人隐隐感觉有种文化的归返，像到了一间间名人故居的江南小镇。而包厢内，那一句句曾发自古诗人内心的肺腑之言被悬挂于墙上，尽是对渔庄风景的刻画。但与此同时，渔庄还能让人享受到现代高质量的生活。那一间间客房都按三星级标准建造的，宽敞明亮，采用名牌高档洁具，网络通讯，卫星电视等一流的配套设施，真的是可以做到鱼和熊掌兼得了。 渔庄的饮食与文化 渔庄中的那一片片渔塘，除了平时供游客垂钓外，更多的是撒网打捞。此时，游客若是愿意也可以参与捕鱼，做一回渔翁。 渔庄还有个豆腐坊叫白玉坊，里面摆放着几台石头做的磨盘，总有师傅在那推磨。游客也时常区凑下热闹，体味一下古人推磨之乐。而且这豆腐、豆浆，只有手工磨出来的才好吃。 人们常说现在过年的年味淡了，因为少了大人们热火朝天地打年糕。而狄港渔庄的年糕都是现打的。这一道道工序都是在游客的努力下，共同完成的。 还有野外自助烧烤，游客可以在无公害蔬菜水果种植区和无公害水产畜禽养殖区，随意采摘蔬果和捕捉畜禽，然后自己烧烤。过一番原始人类的生活。 捕鱼、磨豆腐、打年糕、野外自助烧烤等一切切的农事活动都是由旅客共同参与，不仅可以省去部分劳动力，还能够以这种寻觅古代文化的方式来吸引更多的游客，而且这些鱼、豆腐、年糕本来是去采购变为自己生产节省了开支。如此科学的采购，大大降低了成本，提高了效益。 此外，渔庄拥有一支制作荻港特色菜肴的厨师队伍，传承陈家（陈果夫）菜肴之精华，不仅色香味一应俱全，而且那一盘盘地道的农家菜都带着浓浓的湖州风味。如：烂糊鳝丝，菠菜鱼圆汤，清炒花莲花头，水煮鱼等。 渔庄的娱乐与文化 既然称之为“渔庄”，自然少不了“垂钓”。渔庄的渔业养殖区域风景优美，设置了亲水平台，别致的木结构式“凉棚”，为客人提供舒适清幽的钓鱼场地，体验着古之隐者独钓江上的闲情逸致。 湖州是世界茶文化的发源地。世界第一本《茶经》诞生在湖州。自然位于湖州的狄港渔庄也就少不了茶楼了。而且这里的