必威体育精装版微生物发酵工程复习试题_答案版 .pdfVIP

第一篇 微生物工业菌种与培养基 一、选择题 2 ．实验室常用的培养细菌的培养基是（ A） A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基 3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（ D ）培养基 A 基础培养基 B 加富培养基 C 选择培养基 D 鉴别培养基 7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（ C ） A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基 8．酵母菌适宜的生长 pH 值为（ A ） A B -4.0 D 细菌适宜的生长 pH 值为（ D ） A B -4.0 D 培养下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨 基酸、维生素及丁二醇等产品。 ( A )A 枯草芽孢杆菌 B 醋酸杆菌 C 链霉素 D 假丝酵母 二、是非题 1.根据透明圈的大小可以初步判断菌株利用底物的能力 ( X ) 2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制性基质。（ X） 3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。 （X） 4.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源 ( X ). 5.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、 菌体的生长速度、产物品种、生产规模等 （√） 6.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（ √） 7.亚硝基胍能使细胞发生一次或多次突变 ,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株 ,有超诱变剂之称 . √ 9.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。（ X） 三、填空题 1.菌种扩大培养的目的是 接种量的需要、菌种的纯化、缩短发酵时间、保证生产水平 。 2.进行紫外线诱变时 ,要求菌悬液浓度 :细菌约为 10^6 个/mL ,放线菌为 ,霉菌为 10^6~10^7 个 /mL . 3.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是 碳源 、氮源 、无机盐和微量元素 、前体 、促进剂 和抑制剂 和水 。 4.碳源物对微生物的功能是 为细胞提供能源 和_组成细菌体细胞成分的碳架 、构成代谢产物 ，微生物 可用的碳源物质主要有 糖类 、脂类 、有机酸 、低碳醇 、烃类 _等。 5.工业发酵常用的有机氮源主要有 _黄豆饼粉 、花生饼粉 、玉米浆 _、蛋白胨 、_酵母粉 _等。 7.常用的纯种分离方法有 划线分离法 ，稀释分离法 ，组织分离法 三种 . 9.在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是 选择适宜的营养物质 、营养物的浓 度及配比合适 、_物理化学条件适宜 、经济节约 和_精心设计，实验比较 。 ３的目的通常是为了 _调节培养基的 pH 值__ 。 10.液体培养基中加入 CaCO 11.在利用平板的生化反应进行分离时 ,生长圈法所用的工具菌是一些 营养缺陷型菌株 ,抑菌圈法所用 的工具菌是一些 抗生素 的敏感菌 . 13.分离放线菌时 ,可以在样品的菌悬液中加几滴 10%的酚 ,以抑制 气生菌丝 的生长 ,分离酵母菌时 ,可 在培养基中添加一定量的 酸 以抑制细菌的生长 . 14.培养基按用途分可分为 孢子培养基 、种子培养基 、发酵培养基 和 四种类型。 15.制备淀粉水解糖的方法有 化学法 酸性条件下水解 、酶解法