QJKH 0004 S-2015 济南康宏食品有限公司 地瓜淀粉.docVIP

Q/XT0003S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 1 PAGE 1 Q/JKH 济南康宏食品有限公司企业标准 Q/JKH 0004S-2015 代替Q/JKH 0004S-2013 地瓜淀粉 2015-07-30发布 2015-08-10实施 济南康宏食品有限公司 发布 Q/JKH 0004S-2015 Q/JKH 0004S-2015 I PAGE 1 前 言本标准由济南市具有26年标准化从业经验的资深标准化专家王来贤先生编写，手 mailto:邮件WangLaiXian@163.com 邮件WangLaiXian@163.com。。 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JKH 0004S-2013《地瓜淀粉》。 本标准由济南康宏食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：陈升宝。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 4 PAGE 3 Q/JKH 0004S-2015 地瓜淀粉 1 范围 本标准规定了地瓜淀粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以地瓜淀粉（大包装）为原料，经分装、检验生产的地瓜淀粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适应于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8884 马铃薯淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12087 淀粉水分测定 烘箱法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22427.1 淀粉灰分测定 GB/T 22427.4 淀粉斑点测定 GB/T 22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10228 淀粉通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 地瓜淀粉 应符合GB 2762、SB/T 10228的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原料验收→分装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 感官指标 项目 指标 外观 白色的粉末，具有光泽 气味 具有地瓜淀粉固有的特殊气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 项目 指标 水分/（g/100g） ≤ 16.0 灰分（干基）/（g/100g） ≤ 0.40 蛋白质（干基）/（g/100g） ≤ 0.30 斑点/（个/cm2 ） ≤ 5.0 细度/（g/100g） ≥ 99.5 白度/（g/100g） ≥ 75.0 电导率/（us/cm） ≤ 400 PH值 6.0～8.0 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.2 二氧化硫/（mg/kg） ≤ 20 3.5 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合