发酵过程动力学.pptxVIP

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2020-02-08 发布于上海
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发酵过程动力学.pptx

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1;;第一节　发酵动力学的研究内容及目的;已建立动力学模型的类型;第二节　发酵的类型;6;与生长相关型：特点：　　微生物的生长、碳源的利用、产物合成直接相关连。几乎都在相同时间出现高峰。菌体生长型:终产物就是菌体本身，菌体增加与碳源利用平行，且两者之间有定量关系。如酵母、蘑菇菌丝等代谢产物型：是指产物的积累与菌体增长相平行，并与碳源消耗有准量关系。如酒精、乳酸、葡萄糖发酵等。;第Ⅱ型;第Ⅲ型;13;1、微生物在一个密闭系统中的生长情况：;15;16;17;18;19;20;微生物 ;1、得率系数（Yx/s）：碳源+氮源+氧------细胞+产物+CO2+H2O Yx/s、Yx/o2 、Yx/kcal：消耗每克营养物、每摩尔氧和每千卡能量所生成的细胞数 Yx/c、 Yx/p 、Yx/N、Yx/Ave-：消耗每克碳、每克磷、每克氮和每个有效电子生成的细胞数 Yx/ATP：消耗每克分子ATP所生成的细胞克数;S;三产物形成动力学;〖二类发酵〗产物的形成和菌体的生长部分相关;〖三类发酵〗产物的形成和菌体的生长不相关;27;28;29;30;31;32;33;34;35;36;37;38;39;40;41;42;思考题