2019年主题班会食品安全教育课件.ppt

金辉饭堂硬件设施齐全 * 饭菜物美价廉，菜式多样 饭：1元/份（任吃） 青菜：1元/份 硬菜炒肉：2元/份 * 特色菜：3元/份 如： 麻婆豆腐、啤酒鸭 * 纯肉类：4元/份 如：鸡腿、鸭腿、烧鸡 * 特色午餐：9元/份 如：腊味饭、烧鹅饭、盐焗鸡饭 * 特色晚餐 如：爆酱鸡丁饭 10元/份 * 特色晚餐 黑椒牛肉饭，12元/份 * 特色晚餐 咖喱牛肉饭，12元/份 * 金辉食堂获“广东省食品安全A级示范食堂”荣誉,这不仅是上级主管单位对学校食堂管理工作给予的肯定，也是学校为保障校园食品安全辛勤付出的结果。我们将继续努力，加强食品安全监督和服务质量过程控制，以办好师生满意的食堂为目标，全面提升食堂管理，争取工作再上新台阶! * 东山学校食品卫生安全教育 ——主题班会 * 学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校声誉下降。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们必须掌握必要的食品卫生安全知识。 * 一、什么是食品质量安全？ * 食品质量安全是指食品质量状况对食用者 健康、安全的保证程度。包括三方面内容: 一是食品的污染导致的质量安全问题。 例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。 例:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识。 例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识进口食品等。 * 二、学生要养成合理的饮食习惯 * （1）建立合理的膳食制度 膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。学校上午有四节课，不吃早饭就上学，会使学生机体热量不足，上课精力不足，容易疲劳，严重的会头晕无力，影响身体健康和学习效果。晚餐不要吃得太饱，以免增加胃的负担，影响睡眠，在正常情况下，一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。经常参加锻炼的青少年可适当增加进餐次数，如一日四餐，一日五餐。 * （2）饭菜不单调，吃饭不偏食 有些学生由于各种原因，往往喜欢吃单一饭菜，这是很不好的习惯。各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。一般来说，午饭质量要高一些，可吃一些含糖、蛋白质、维生素B1、维生素C和磷等较多的食物，晚饭应吃一些易消化吸收的食物。 * （3）膳食合理搭配 提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面不足。再者，鱼、肉、禽、蛋都属于酸性食物，食用过多会导致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、粮食的根茎类，几乎都是碱性食品，所以膳食中必须注意荤素搭配。每个学生每天应吃半斤以上蔬菜，品种越多越好，注意选择含钙、铁、维生素较多的菜食用。 * （4）不要暴饮暴食 明代《东谷赘言》中说，多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者体重不修养，五者多患食不消化。现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴饮暴食造成血液集中于肠胃，心脑相对缺血，会发生疲劳不适感。吃饭应定时定量，吃八成饱为宜，吃饭时，要细嚼慢咽，不看书，不逗笑，少说话，不边走边吃，要养成吃食物前先洗手的良好习惯。 * （5）加强饮食卫生管理 各级学校必须认真加强饮食卫生管理，充分供应学生饮用的开水，设置必要的卫生设备，做好食品卫生检查，饮水消毒，食具消毒等工作；要教育学生不喝生水不吃腐败变质的食物；做到饭前便后洗手，牢牢把住“病从口入”这一关，防止食物中毒和肠道传染病的发生。 * （6）运动前后的饮食卫生 体育锻炼提高消化器官的功能，使吃下去的东西能更好更快地消化吸收。但应注意以下几点饮食卫生要求