学校食堂食品安全教案.pptVIP

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2019-12-24 发布于江苏
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学校食堂食品安全教案.ppt

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学校食堂食品安全;法律法规;;;;;;;;我县学校食堂现状;存在问题;学校食堂食品安全监督与管理 ;学校在食堂食品安全管理工作中的责任与义务;一、食堂场所布置、布局等硬件设施的要求;;二、原料采购;;学校食堂不得加工和使用的食品及原料;三、储存;;三、储存;三、储存;三、储存;四、原料的加工;四、原料的加工;四、原料的加工;四、原料的加工;五、备餐和供餐;六、食品留样;七、餐用具清洗消毒和保洁;七、餐用具清洗消毒和保洁;八、从业人员的个人卫生;;;晨检制度;学校食堂需要建立的各项记录;餐饮具清洗消毒记录 ;食品添加剂使用记录 ;食品留样记录;从业人员培训记录 ;食品安全管理员工作记录;总结;