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食品添加劑參考規格目錄(CAC/MISC 6) LIST OF CODEX ADVISORY SPECIFICATIONS FOR FOOD ADDITIVES① ( CACIMISC 6 ) 前言 以下2張規格目錄列出了所有經國際食品法典委員會核准的食品添加劑和調味劑的規格及其實施年份，以及後來增訂內容的實施年份。括弧中的年份只表明了修訂後的碑和重金屬限量的實施時間:這些年份代替了之前引用的規格專著中的時間。2張目錄列出了被認為具有風味作用或不具有風味作用的物質，其中，某些風味物質的規格實施時間與非風味物質的規格實施時間有所不同。這些規格由FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會[JECFA編制，有FAOJECFA專著1 (2005)食品添加規格聯合綱要(目前所有規格專著都出自JECFA第1屆至第65屆會議)]以及其後同系列的出版物②。以上所有規格專著也可以在JECFA網站(/ag/agn/jecfa-additi ves/search..html?lang=en)上查詢到。除了少數不具有風 味功能的添加劑外，其他風味物質的規格未收錄進食品添加規格聯合綱要1 (2005)中。JECFA第65屆會議編制的所有當前食品添加劑規格都是專用於FAO食品與營養論文52及其附錄1----13中提及的風味物質。專用作風味物質的食品添加劑的規格是在JECFA第65屆會議之後編制的，發表於FAO JECFA專著系列中，並可以在FAO JECFA網站的另一個資料庫中( http://apps3.faoorg/jecfa/flav_agents/flavag-q.jsp?language=en)中查詢到。 食品添加劑規格清單 食品添加劑英文名稱 食品添加劑中文名稱 INS編號 實施年份 Acesulfame potassium 乙眈磺膠酸餌 950 1997，2003 Acetic acid， glacial 冰乙酸 260 1979 (2003)，2005 Acetic and fatty acid esters of glycerol 乙酸和脂肪酸甘油田旨 472a 1981 (2001) Acetylated oxidized starch alpha-Acetoacetate decarboxylase from 出自短芽子包桿菌的α·乙眈乙酸脫竣酶， 1451 2001 Bacillus brevis expressed in Bacillus subtilis 表示為枯草芽抱桿菌 Acetone 丙酣 1999 Activated carbon 活性炭 1991，1993 (2004) Adipic acid 己二酸 355 1979，2001 Agar 瓊脂 406 1999 Alginic acid 海藻酸 400 1999 Alitame 阿力甜 956 1997 (2003)，2003 Allura red AC 誘惑紅AC 129 1987 (2003) Aluminium ammonium sulfate 硫酸鋁餃 523 1989 (2005) Aluminium lakes of colouring matters 硫酸鋁餌(明磯) 2005 Aluminium potassium sulfate 硫酸鋁餌(明磯) 522 2001 (2004) Aluminium powder 鋁 173 1979，1999，2005 Aluminium sodium sulfate 硫酸鋁納 521 1981 Aluminium sulfate (anhydrous) 無水硫酸鋁 520 1981，2001 (2003) Amaranth 克萊紅 123 1981，1987 (2003) Ammonia solution 氨水 527 1997 (2003) Ammonium alginate 海藻酸鍛 403 1999 (2003) Ammonium carbonate 碳酸氮 503 ( i ) 1979，1985 (2003) Ammonium chloride 氯化鍛 510 1983 (2005) Ammonium dihydrogen phosphate 碳酸二氫鍛 342 ( i ) 1985，1987 (2003) Ammonium hydrogen carbonate 碳酸氫餃 503 (ii) 1989 (2005) Ammonium polyphosphate 聚磷酸鎖 452 (v ) 1995 (2001) Ammonium salts of phosph