韩金羧酸的性质和应用课件.pptVIP

* 第三单元：醛 羧酸 专 题 4 烃的衍生物 (二)羧酸的性质和应用 常见的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为 什么有酸味？你能举例吗？ 柠檬酸 苹果酸 常见的有机酸 乳酸 草酸 醋酸 常见的有机酸 HCOOH 蚁酸 一、 羧 酸 1. 定义： 从结构上看，由烃基和羧基相连的有机物 醋酸：CH3COOH 硬脂酸：C17H35COOH 软脂酸：C15H31COOH 油酸：C17H33COOH 苯甲酸：C6H5COOH 乙二酸：HOOC-COOH 饱和一元脂肪酸的通式：CnH2nO2 羧酸与羧酸酯、羟基醛、羟基酮 互为同分异构体 试写出：C3H6O2各种异构体的结构简式 一、 羧 酸 2. 物理性质及其变化： (1) 溶解性： R-COOH中，≤C4 的羧酸可与水互溶，但 随着“R-”碳原子数的增加，水溶性减弱 (2) 沸点： 有机化合物 Mr 沸点/℃ 有机化合物 Mr 沸点/℃ HCOOH C2H5OH 46 46 100.7 78.5 CH3COOH CH3CH2CH2OH 60 60 118 97.4 羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇要高 羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？　　　　　 O ＝ R－C O － －H C－R O O ＝ － Ｈ－ ··· ··· 羧酸分子间形成氢键的机会比的醇多！ 沸点: 羧酸＞醇＞烃（Mr相近） 二、 羧酸代表物…乙酸 分析氢谱图写出乙酸(C2H4O2)可能的结构！ CH3COOH 或 HCOOCH3 二、 羧酸代表物…乙酸 1. 乙酸结构： 分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH 官能团：羧基 (-COOH) 二、 羧酸代表物…乙酸 2. 乙酸物理性质： 无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 熔点：16.6℃、沸点：117.9 ℃ （易结成冰状晶体，故称冰醋酸） 气味 ： 色态 ： 溶解性 ： 溶解性 ： [思维延伸] 在室温较低时，无水乙酸会凝结成晶体。 若遇到这种情况，将如何方便从试剂瓶中取出乙酸。 用热毛巾捂或用温水浴加热 二、 羧酸代表物…乙酸 2. 乙酸化学性质： 结构分析： H H H H C C O O ① 受 C=O 影响， O-H键更易断 ① 羧酸的酸性（弱电解质） ② ② 羟基被取代的反应（酯化反应） ③ 受-OH的影响， 碳氧双键不易断 ③ C=O不能加H2还原 ④ ④ 燃烧 醇、酚、羧酸中“-OH”氢活性的比较 二、 羧酸代表物…乙酸 2. 乙酸化学性质： (1) 弱酸性: CH3COOH CH3COO－+H+ 中性 ＜H2CO3 ＞H2CO3 能 能 能 不能 能 能 不能 不能 能 增 强 【训练·提高】 COOH OH COONa OH COONa ONa 要完成以上三种物质之间的转化需要加入什么试剂？ HCl、H2SO4 NaHCO3 HCl，H2SO4 CO2 NaOH NaOH 二、 羧酸代表物…乙酸 (2) 羟基的取代反应…与醇的酯化 实 验： 在一支试管甲中加入3mL乙 醇，然后边振荡试管边慢慢 加入2mL浓硫酸和2mL乙酸 ，另一支试管装3mL饱和碳 酸氢钠溶液。按如图所示连 接好装置进行实验，小心均 匀加热3-5min 。 活动与探究 生成乙酸乙酯的实验注意事项 如何混合反应液？ 3mL乙醇→ 2mL浓硫酸→ 2mL冰醋酸 长导管的作用： 导气、冷凝 导管为何不伸入液面下？ 防倒吸 还有其他防倒吸的方法吗？ 为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？ 吸收乙醇和乙酸、降低乙酸乙酯溶解度（盐析） 实验中采取了哪些措施提高乙酸乙酯的产率？ 用浓硫酸吸水、及时蒸出乙酸乙酯 二、 羧酸代表物…乙酸 (2) 羟基的取代反应…与醇的酯化 CH3-C-O-H O + H-O-CH2-CH3 18 浓硫酸 △ CH3C-OC2H5 + H2O 18 O 【知识迁移】 浓H2SO4 已知乳酸的结构为 ，请写出两分子乳酸发生 酯化反应的化学方程式。 三、几种重要的羧酸 1.甲酸： O H—C—OH 羧基 醛基 化学性质: 既具有醛的性质又有羧酸的性质 *