公开课展示第四节食品安全.pptVIP

安全教育主题班会 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * 　 知识回顾 一、食物中的六大营养成分有____、____、___、____、____、_____。 二、蛋白质由____组成，是构成____的基本物质，组成蛋白质的____有___种，其中有___种必须从食物中获得。 三、缺少_____易患夜盲症，干眼症。 四、缺少_____易患神经炎，脚气病。 五、缺少_____易患感冒，皮下牙龈出血。 六、缺少_____儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松。 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 氨基酸 氨基酸 细胞 20 8 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D Y 七、为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“___________”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 八、在每日摄入的总能量中，______ 餐的能量的比例应为________________。 平衡膳食宝塔 早、中、晚三 3：4:3 分析下面的插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化” 蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。 不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素C 过多吃盐会： 高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高 甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量： 世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。 暴饮暴食损伤肠胃 学习目标 1、掌握食品安全知识有哪些？ 2、描述绿色食品的概念及标志徽。 欣赏歌曲 思考身边的食品安全！ 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 分析自己小组收集的食品包装袋（盒） 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期、QS标识、生产厂家和厂家地址等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 动动脑 食品标签上应该标注QS标志，生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。  “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 探究竟 演示实验 完成任务: 一、观察试纸的颜色变化 二、分析实验现象 三、得出实验结论 实验步骤: 1、取两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥和已在温暖的地方放置了几天的粥 2、用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张pH试纸（遇酸变红，遇碱变蓝）上 说说你的处理方法 1、隔夜饭菜 2、剩菜剩饭 3、买来的熟食 4、打开包装的牛奶、饮料等 5、蔬菜水果 6、生豆角、新鲜的黄花菜 7、野外不认识的蘑菇 8、发芽的马铃薯、变绿的马铃薯 9、发霉的花生 尽量不吃 及时放冰箱，吃前要加热 先蒸一蒸再吃 要在24小时内喝完 洗净后再吃 煮熟后再吃，不吃不熟的有毒 不吃 有毒，扔掉 有致癌物，不能吃 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 十大垃圾食品 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 安全教育主题班会 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * *