毛鸡原料验收标准.docVIP

ISO9001:2000 ***************有限公司 毛鸡收购验收标准 文件编号 QS/TT-ZY-PG-305 版本 A0 页码 1/2 一 目的：为了保证食品安全，确保进厂毛鸡原料质量，维护公司利益并减少客户损失，按照公平合理、实事求是的原则，特制定此标准。 二 适用范围：此规定适用于公司合同鸡、社会鸡、自养鸡。 三 作业要求 职责 1、1品管部负责制定毛鸡质量的验收标准和毛鸡的验收； 毛鸡价格 2、1 根据化验室检验结果定价 2、2 回收合同鸡按保护价 3 毛鸡检疫标准 3、1入厂验收毛鸡应来自非疫区，并具有当地检验检疫部门开具的检验检疫证明、运输车辆消毒证明、饲养日志等相关记录；只数属实，在毛鸡饲养过程中按时停药，严禁使用违禁药物。 3、2 毛鸡饲养周期在40-50天左右，屠宰前7天必须停止使用所有药物并停食1天。 3、3 毛鸡宰前经化验室抽样检测结果合格，无疫病、药残。 3、3 检疫程序 3、3、1 要在非疫区饲养毛鸡，临出栏前三天提前向公司进行说明该批鸡只的饲养天数、大小等饲养状况；并在出栏的当日出具当地检验检疫部门开具相关检疫证明。对有病或其他异常状况的鸡只推迟回收期或不予以回收。 3、3、2 检验检疫过的毛鸡入厂时需持有相关证明，经驻厂兽医验证消毒后方可入厂，并仔细查看鸡群，核对种类和数量。如发现数目不符或见到病死鸡只时，必须认真查明原因，确诊后根据疾病的性质按有关规定处理。 3、4 检疫方法 3、4、1 群体检查 3、4、1、1 静态检查 兽医卫检人员在不惊扰鸡群的情况下，观察毛鸡在自然安静状态下的情况。如站立、栖立的姿态，精神状况，呼吸状态，羽毛、天然孔、冠、肉髯等的状况，以及对外界事物的反应。还应注意是否发出“咯咯”或“咕咕”声，以及喘息咳嗽声等。 3、4、1、2 动态检查 将鸡群哄起，注意观察毛鸡的反应性和行走姿态。健康的鸡只活泼、行动敏捷，行走时探头缩尾，两翅紧缩；病鸡则精神委顿、行动迟缓，步态僵硬踉跄，弯颈拱背，翅尾下垂，落后于正常鸡群， 3、4、2 个体检查 经群体检查的被剔除出的病鸡或疑似病鸡，应逐只进行个体检查。 对毛鸡进行个体检查时，检疫人员常以左手握住其两翅根部，现观察头部，注意冠、髯和无羽毛处有无苍白、发绀、痘疹，眼、鼻及喙有无异常分泌物等。再以右手的中指抵住咽喉部，并以拇指和食指夹压两颊，迫使其张开口，以观察口腔与喉头有无大量黏液，黏液膜是否有出血点和有无灰白色伪膜或其他病理变化。再摸嗉囊，探查其充实度 ISO9001：2000 ***************有限公司 毛鸡收购验收标准 文件编号 QS/TT-ZY-PG-305 版本 A0 页码 2/2 及内容物的性质。摸检胸腹部及腿部肌肉、关节等处，以确实有无关节肿大、骨折、外伤等情况。再将鸡只高举，使其颈部贴近检验者耳部，听其有无异常呼吸音并触压后头及气管，诱发咳嗽。还应注意肛门附近有无粪污及潮湿。必要时检测体温。 4、1 病残鸡验收标准 4、1、1 合同鸡体重1.0Kg/只以下； 4、1、2 运输途中死亡的鸡只，必须颜色正常且体重符合全价收购的毛鸡。 4、2 废弃鸡 4、2、1 合同鸡体重1.0Kg/只； 4、2、2 社会鸡体重1.0Kg/只； 4、2、3 不收购死鸡。 （注：2.1和2.2指的是活鸡）