二节糖类主题讲座.ppt

二节糖类主题讲座;复习提问;1、糖类的定义： 又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮 及其缩聚物和某些衍生物的总称。 2、糖类的通式： Cn（H2O）m 注意： ①有甜味的物质不一定是糖类，如：糖精 而糖类不一定都有甜味，如：淀粉、纤维素 ②符合通式的不一定是糖类，如：甲醛CH2O 有些糖类并不符合通式，如：鼠李糖C6H12O5 ;二、糖类的分类;葡萄糖 果糖;蔗糖 麦芽糖; 淀粉 纤维素 ;;常见糖的甜度比较;复习提问;CH2OH; H－C－OH;(C6H10O5)n＋nH2O;淀粉　 　　(C６H１０O５)ｎ 　 纤维素　　 (C６H１０O５)ｍ;三、葡萄糖与果糖;;三、葡萄糖与果糖;葡萄糖的化学性质;在自然界中葡萄糖大多以环状形式存在; 手性C原子:;对映异构;对映异构; HC=O HC-OH HO-CH HC-OH HC-OH HO-CH2 ;;麦芽糖和蔗糖的结构:;;2）知识点比较;单糖、二糖和多糖的转化过程;种类;1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖 分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用 3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原;5．下列属于植物二糖的是 A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 6．下列糖中具有还原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素 ;9、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之 发生水解，为测定水解程度，需要加入下列 试剂中的① NaOH溶液；② 银氨溶液；③ 新制 的Cu(OH)2悬浊液；④ 碘水；⑤ BaCl2溶液， 组合正确的是 A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④;10、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉 更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以 又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述 正确的是 A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应; 1、医疗上如何用什么方法检验糖尿病 患者的病情？;AgOH + 2NH3·H2O =Ag(NH3)2OH + 2H2O ; 葡萄糖的银镜反应：