2019-中国居民膳食指南.pptVIP

* 《中国居民膳食指南（2019）》发布 近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。 为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中 国营养学会受卫生部委托于2019年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会， 对中国营养学会2019年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指 南（2019）》（以下简称“指南”），于2019 年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。 《指南》以必威体育精装版的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。 一、《指南》主体框架《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。 一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是 : 1.??食物多样，谷类为主，粗细搭配 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能 量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要 提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维 生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良 好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食 物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂 粮和全谷类食物。 稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。 二、多吃蔬菜水果和薯类 新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。 推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。 三、每天吃奶类、大豆或其制品 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。 大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。  四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物， 是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食 的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率 好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的 多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且 不饱和脂肪酸含量较高；蛋类富含优质蛋白 质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优 质蛋白质来源。 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的 消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的 危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血 压的患病率密切相关。 食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。 为此，建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏 腌制食物。建议每天烹调油摄入量 不宜超过25g或30g 。 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 进食量和运动是保持健康体重的两个主要因 素，食物提供人体能量，运动消耗能量。如果进 食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内 以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成超重或 肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起体 重过低或消瘦。 正常生理状态下，食欲可以有效 控制进食量，不过有些人食欲调节不敏感，满足 食欲的进食量常常超过实际需要。食不过量对他 们意味着少吃几口，不要每顿饭都吃到十成饱。 由于生活方式的改变，人们的身体活动减少，目 前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻