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二重卷封技师理论考试试卷(共100分） 车间 姓名 成绩 一、填空题：（共30分，每空1分） 1、卷边机有多种类型，无认论是哪种类型的卷边机其主要部分均由下压头、上压头、卷边滚轮三个部分组成，通常将这三个部分称作卷边三要素。 2、卷边滚轮由头道滚轮和二道滚轮组成。 3.身钩和盖钩有效跌接的百分率称为 叠接率 。 4、我公司HACCP计划手册中规定封口为关键控制点，要求监控频率每2小时结构解剖一次；每5min目测1次，有问题则及时记录，无问题则每30分钟记录一次。 5、紧密度的质量应全面检测控制盖钩皱纹度、厚度空隙、压痕指标。 6、头道卷边宽度受罐盖圆边尺寸、形状、铁皮厚度及头道滚轮沟槽宽度等因素的影响。 7、二重卷边的厚度是指卷边后5层铁皮总厚度和间隙之和。 8、头道滚轮的沟槽形状是深而狭、曲面圆滑 ，二道滚轮的沟槽形状是宽而浅、并有坡度。 9、卷边厚度会受二道滚轮的槽形、二道滚轮的压力、镀锡薄板的厚度及硬度、封口胶种类和厚度等因素的影响。 10、公司必威体育精装版规定304#/306# 罐盖和罐身均是0.22mm的铁，其卷边厚度要求是1.38±0.12mm。106#罐盖0.22mm罐身0.25mm的铁其卷边厚度要求是1.48±0.12mm。 11、迭接率为罐头卷边密封性能的判断依据之一，方罐二重卷边结构尺寸必威体育精装版规定304#/306# 的迭接率为≥45%。 12、公司必威体育精装版规定304#/306# 罐盖和罐身均是0.22mm的铁，其身钩长度要求是1.95±0.15mm。106#罐盖0.22mm罐身0.25mm的铁其卷边厚度要求是1.98±0.18mm。102#罐盖0.22mm罐身0.25mm的铁其卷边厚度要求是2.01±0.15mm。 二、选择题：（共20分，每题2分） 1.封罐机托底盘压力过大或头道滚轮和压力配合不当将引起 A 。 A.埋头过深，迭接长度缩短。 B.头道卷边太松。 C.头道卷边太紧。 2.卷边盖钩底部整个长度稍平坦，盖钩向内翻转，造成此缺陷的原因是 A 。 A.头道卷边过松。 B.头道卷边过紧。 3.封罐机托底盘压力不足时，身钩将 A 。 A.过短。 B.过长。 4.密封胶未被压缩充满卷边内的空隙，其原因是 B 。 A.头道卷封太松。 B.二道卷封太松。 5.锐边（快口）的主要检验手段是 C 。 A.用仪器。 B.目测。 C.用指甲刮、摸。 6、二重卷边形成时，罐身翻边部分在卷边内部成钩状的长度叫 A 。 A.身钩 B.4 盖钩 卷边宽度是卷边紧密度有的指标之一，公司必威体育精装版规定的106#的卷边宽度是 B 。 A.2.85±0.15mm B.2.88±0.12mm C.2.93±0.17mm 迭接长度为罐头卷边密封性能的判断依据之一，方罐二重卷边结构尺寸必威体育精装版规定304#/306# 的迭接长度为 A 。 A.≥1.0 mm B. 0.9 mm C. ≥1.1 mm 9、正常卷边底部出现有平滑的二重卷边突出部分就是 C 。 A.快口 B.牙齿 C.垂唇 10、二重卷边时罐盖的一部分因受力而超越压头顶部边缘所出现的锋利刀口是 C 。 A. 大塌边 B.锐边 C. 快口 三、判断题（正确的打“√”，错误的打“×” ）（共20分，每题2分） 1.头道滚轮调整太紧，将使盖钩过长。 （ √ ） 2.封罐机调整不良，底盖圆边和罐身翻边不符合规模，可引起迭接长度不足。（ √ ） 3.接缝处的卷边厚度比其它部位的卷边厚度要小。 （ × ） 4.封罐机每一工位（机头）都有一个托底版、一个封罐压头、并至少有一个头道滚轮和至少有一个二道滚轮。 （ × ） 5.如果在二重卷封中，头道卷封不正确，那么只要在二道卷封时注意改进，就可以补救或矫正。 （ × ） 6.卷边紧密度或其压实程度取决于头道滚轮的调整、形状及其状况。 （ × ） 7.密封胶以及罐身