货仓商品的保管与储存.pptVIP

一、仓储商品质量变化的类型 （三）商品的生理生化变化及其他生物引起的变化 3、胚胎发育 胚胎发育主要指的是鲜蛋的胚胎发育。 4、后熟作用 后熟是指瓜果、蔬菜等食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象。 5、霉腐 霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 一、仓储商品质量变化的类型 （三）商品的生理生化变化及其他生物引起的变化 6、虫蛀 商品在储存期间常常会遭到仓库害虫的蛀蚀。 二、影响商品质量变化的因素 （一）影响商品质量变化的内在因素 1、商品的物理性质 （1）商品的吸湿性(eg:棉花) （2）商品的导热性(eg:铁) （3）商品的耐热性(eg:矿泉水瓶) （4）商品的透气性与透水性 (eg:水泥板) 2、商品的机械性质 (eg:弹簧) 二、影响商品质量变化的因素 （一）影响商品质量变化的内在因素 3、商品的化学性质 商品的化学性质，是指商品的形态、结构以及商品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生改变商品本质相关的性质。 （1）商品的化学稳定性 （2）商品的腐蚀性 （3）商品的燃烧性 （4）商品的爆炸性 二、影响商品质量变化的因素 （一）影响商品质量变化的内在因素 4、商品的化学成分 （1）无机成分的商品（即成分中不含碳的商品） eg:化肥、农药、玻璃、五金等 （2）有机成分的商品（即成分中含碳的商品，不包括碳的氧化物，碳酸与碳酸盐） eg:棉、毛、丝及其制品，化纤、塑料、橡胶制品等 （3）商品成分中的杂质 5、商品的结构 （1）商品的外观形态 （2）商品的内部结构 二、影响商品质量变化的因素 （二）影响商品质量变化的外界因素 1、空气中的氧（约占21%，氧是害虫赖以生存的基础） 2、日光（对商品起着正反两方面的作用） 3、微生物和仓库害虫（是商品霉腐、虫蛀的前提条件） 4、温度 5、空气的湿度 6、卫生条件 7、有害气体 第二节 商品保管的基本要求 方针：以防为主、以治为辅、防治结合 一、严格验收入库商品 二、适当安排储存场所 三、妥善进行堆码苫垫 四、控制好仓库温、湿度 五、认真进行商品在库检查 六、搞好仓库清洁卫生 第三节 货仓温度、湿度管理 一、温、湿度管理的基本知识 （一）空气温度：又称气温 华氏、摄氏、绝对温度的换算 oC=5×（oF-32）/9 oF=9×oC/5+32oC K=273+oC 如50oF 5×（50oF-32oF）/9=10oC 25oC 9×25oC/5+32oC=77oF 一、温、湿度管理的基本知识 （二）空气湿度 1、绝对湿度：单位容积的空气里实际包含的水汽量，用g/m3表示。 2、饱和湿度：在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。 3、相对湿度： 相对湿度=（绝对湿度/饱和湿度）×100% 绝对湿度=饱和湿度×相对湿度 相对湿度70%高气湿，30%低气湿 4、露点：水蒸气开始液化成冰时的温度。 “水凇”“出汗” 二、库内外温、湿度的变化 （一）库外温、湿度的变化 温度：日出前最低，下午2～3时最高 内陆7月、沿海8月最热， 内陆1月、沿海2月最冷。 相对湿度：日出前最大，下午2～3时最低 （二）库内温、湿度的变化 三、仓库温、湿度控制与调节 （一）仓库温、湿度的测定 1、干湿球温度表的构造 2、干湿球温度表的设置与使用 （二）仓库温、湿度的控制与调节 1、密封 2、通风 3、吸潮 第四节 货仓的害虫与防治 一、仓库害虫的来源及特性 （一）仓库内害虫的来源 1、入库前潜伏在商品中 2、包装材料内隐藏害虫 3、运输工具带来害虫 4、仓库内隐藏有害虫 5、仓库环境不够清洁 6、邻近仓间感染害虫 7、储存地点的环境影响 一、仓库害虫的来源及特性 （二）仓库内害虫的特性 1、适应性强 仓库害虫一般能耐热、耐寒、耐干、耐饥、抗药。 （eg:黑皮蠹能耐饥5年，花斑皮蠹幼虫能耐饥8年。） 2、食性广杂 3、繁殖力强 4、活动隐蔽 二、常见的仓库害虫 （一）黑皮蠹 耐干耐寒耐饥，食性广杂，除喜食动物性商品外，还严重危害粮食、干果、烟叶、干菜等商品。 （二）竹长蠹 喜食竹材制品。 （三）烟草甲 喜食烟叶、中药材，并会危害丝毛制品及皮毛、书籍、茶叶等。 二、常见的仓库害虫 （四）锯谷盗 抗寒、抗毒性强，并有假死现象，喜食干果类和含糖分较多的中药材。 （五）袋衣蛾 幼虫耐寒性强，在－6～10℃的低温下不致冻死。主要危害毛制品、毛织品、毛衣、毡垫等。 三、常见易虫蛀商品 1、毛丝织品与毛、皮制品