《酒店地经营思路》..pdfVIP

酒店经营中的个人规划 尊敬酒店领导： 酒店的成长使投资者、 管理者必须为之设立切实可行的战略发展目 标。有了战略经营思路，酒店才有计划的发展、才有根据发展设立规 范和标准。制定酒店制度和战略蓝图，让每一个员工知道酒店目前是 什么情况，将来要怎么发展；有了企业文化方便吸引和凝聚优秀人才， 正因为我们希望酒店长远发展、成长为定西市场所认可的品牌，我们 的标准就不能直以政务接待而停留；当我们为酒店的利润骄傲的时候 往往就是我们经营要走下坡的时候，还必要戒骄戒操，想尽各种办法 提高酒店经济效益，提高酒店可持续发展的能力，使酒店在市场竞争 的环境下求得生存，也是酒店从事各项经营的根本目的。 2016 年是酒店实现经济腾飞的关键之年， 根据集团公司年员工动员 大会的指示精神，结合酒店实际情况，进一步创新改革、提高员工素 质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。在酒店领导的决策下 市场竞争中站稳脚跟，收回餐饮，并不断发展壮大，现存在的问题必 须要抓好服务质量管理，努力控制成本，各部门之间要处理好酒店日 常经营管理中的几种关系。以下本人谈几点对酒店经营发展的思路。 一、工程硬件是酒店服务的基础 1、做好设施设备计划检修保养，防止老化，延长使用寿命。提高 硬件服务关键就是酒店的设施设备，包括地毯、大理石、灯具、装饰 品、机器设备等等，只有做好酒店设施设备计划维保，完善好硬件设 施的前提条件下，而进行软件服务，这样才能给客人创造一个美观、 1 优雅、温馨的良好消费环境，来提升酒店效益，打造品牌。 2 、每天对酒店 2 间客房做全面检查包括卫生间花洒、马桶、玻璃 门、地漏、 面盆、灯具、 房间电话、 客房控制系统 RCU、电视机、 空调、 灯具、 wifi 路由器等进行全面检查。 3 、将客房淋浴间渗水墙面反减而引起的客房壁纸起皮、发霉、变 黑，木地脚线变质等工程性问题，多考察学习用高科技纳米防水技术 解决陈旧性疑难问题确保正常。 4 、做好消防、锅炉、中央空调、热水泵、配电、供水系统的换季 检修，日常维护，特别是对中央空调主机及其配套冷却塔、水泵，末 端风机盘管、排回风机系统的清洗保养，精心调试，确保中央空调顺 利运转。 二、 节能减排是酒店的纯利润 1、节约水电气等能源，做好月报表、周报表及同期对比分析。 2 、加强对各部门灯光控制，建立灯光控制时间表，严格按控制时 间执行做到每个区域没盏灯控制，落实到部门落实到人。 3、将客房 wifi 路由器、电视视频信号有线网络从经济、实用、安 全、方便方面多考察了解，做好可行性方案，确保酒店宾客方便实用。 4 、增加计划任务每月对锅炉、电梯、空调、灯具、给排水等进行 检查并进行能耗结果对比分析。 5 、控制维修成本严格把控采购原材料关，对于非一次性消耗的材 料以修为主、以换为辅的修旧利废的原则。对一些换下来有利用价值 的原材料进行再使用。 2 6、建立部门奖惩制度，奖罚分明，避免有罚无奖，或是有奖无罚。 7 、对酒店灯具使用的的普通白炽灯泡因寿命短，功率大，有计划 的根据市场行情陆续应改为 LED节能灯，降低电能成本。 8 、开源节流，根据季节和气候变化，适时调节和修正燃气锅炉、 中央空调的各种技术参数，在保证和满足客人对空调水、热水需求的 基础上，调正好用水温度及水的流量，降低热耗，尽量节省电力和天 燃气，使成本消耗减至最低限度。 9 、做好酒店月水、电、气的消耗记录，及时分析和总结消耗量的 原因，找出各部门多消耗的原因后及时采取措施进行整改，提供相关 数据有利于总经理决策时作参考，管理和监督好租赁户的管路和电气 线路，坚决拒绝窃水、窃电现象发生，防止水电流失。 三、营销是酒店生存的命脉 营销部是酒店经营销售的关键部门，必须发挥主要能动作用，市 场推广办法开拓市场没有多大捷径可走，