超市经营方案详解.ppt

十、采购管理---七大原则 　 1、首先必须建立完善的供应商评审体制：对具体的供应商资格、评审程序、评审方法等都要作出明确的规定； 2、完善采购员的培训制度：加强采购员的职业操守、沟通技巧、谈判能力、开发能力及流程制度的培训； 3、价格评审核准生效制：价格的评审应由相应程序规定由相关负责人联名签署生效； 4、规范样品的确认制度：建立样品的确认制度，分散采购部的权力； 5、建立监督机制：不定期的监督，使采购员形成压力； 6、建立奖励制度：对下调价格后应对采购员进行奖励制度； 7、加强开发能力：积极能过各种渠道，寻求价格更低的替代品。 十、采购管理---七大原则 SUNLIVE精品超市经营方案 商业部：黄海燕 2015-6 六、经营模式 七、经营分类 八、经营理念 九、营运管理 十、采购管理 目 录 一、厦门进口超市现状 二、超市定位 三、超市平面规划图及效果图 四、超市组织架构 五、超市系统软件意向商家介绍 序号 超市名称 成立 时间 目前开店数量 营业面积 企业性质 开店计划 企业简介 1 元初食品 2011年成立 15家 100-300㎡ 私营 2015年计划开10家门店，目前已开门店3家。 起源于2001年创立的厦门天酬进出口有限公司，2011年成立厦门元初食品有限公司，主营健康三餐零售超市；拥有“元初”、“元童”、“元和”、“元实”等自有品牌； 2 每时美季 2010年成立 6家 300-600㎡ 国营 2015年暂无开店计划， 晋江店、龙岩店2012年开业，于2015年结束营业。 厦门美岁商业投资管理有限公司源于免税商场，依托免税商场27年高端商业的经营能力、资源及团队，已形成了“百货及购物中心、精品超市连锁、自营品牌业务三大业务板块。 3 千滋百味 1993年成立 7家 100-800㎡ 私营 2015年新开门店2家 千滋百味是厦门程泰食品有限公司旗下超市，程泰食品是一家集加工、贸易为一体的综合性冷冻食品企业，主要经营中高档牛羊肉、水产品、中西餐调味品， 是酒店、餐厅、食堂等餐饮类客户原材料的供应商。 一、厦门进口超市现状 序号 超市名称 成立 时间 目前开店数量 营业面积 企业性质 经营状况 企业简介 4 乐味 2010年成立 4家 100-200㎡ 私营 2016年预计1家 店址：金圆大厦B1层 乐味超市是一家主营进口食品及高档日用品的连锁超市，汇聚世界各国的美食，提供的商品中80%以上进口商品，共有上万支商品。 5 优吉 2014年成立 1家 800㎡ 私营 2016年预计1家 店址：世贸海峡国际 优吉始创团队成员来自国际友人及海归人士，2014年开始涉足高端食品零售和渠道等业务，期望将欧美国家健康的生活方式结合欧美严选的态度，在国内打造一个食品与时尚相融合的新派高端超市连锁企业。 一、目前厦门进口超市现状 从2006年厦门免税商场第一家进口超市开始，厦门进口超市开始进入萌芽状态，2010年开始进入快速发展阶段，进口超市的增加如雨后春笋般，元初、乐味、千滋百味相继开店，现元初在厦门已有15家，成为厦门进口超市的龙头，超过每时美季，也说明随着人民生活水平提高对进口商品需求日益越大，市场潜力巨大。进口超市这个细分市场，完全区别厦门现有大卖场，更加满足中高端白领的需求。 二、超市定位 1、主打销售进口食品和生鲜时蔬的经营策略； 2、以高端精致的装修，结合美学陈列打造舒适的购物环境； 3、提供优质、定制化及人性化的服务，力求打开一片高端人群市场。 主要客户群：是在特房国际中心及周边办公、生活的人群。 功能区划分： 堆头区、生鲜区、排面区、 酒区、服务区、收银区、 休息区、操作区、仓库区（含冷冻藏库）。 设备配置： 货架、特殊陈列道具、购物车、购物篮、桌椅、磅秤机、价卡机、盘点机、条码机、制冰机、收银机（5台，其中1台设立于客服台里，专供VIP会员及烟酒购买）等。 三、超市平面规划图 三、超市平面效果图 四、超市组织架构 超市店长：1名（已到岗）； 采购主管：1名（已到岗）； 大宗业务员：1名（已到岗）； 采购专员：2名（已到岗1名，另1名计划2016年1月份到岗，目前薪资行情3500-6500元）； 营运主管：3名（已到岗1名，另2名计划2016年3月份到岗，目前薪资行情3800-6000元）； 营业员：7名（含收货员，计划2016年3-4月分别到岗，目前薪资行情2000-3500元）； 客服员：7名（含收银员，计划2016年3-4月分别到岗，目前薪资行情2000-3500元）。 共计22人。 五、超市信息系统管理软件意向商家介绍 深圳市泰斯玛信息技术服务有限公司成立于2001年5月，是一家提供零售业专业信息技术和服务的高科技公司，它覆盖大