小学科学食物包装上的信息.PPT

（1）食品特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料 …… 保质期的长短与哪些因素有关？ 科学购物 献计献策 妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶： A光明酸牛奶：生产日期 保质期：常温下3个月 B伊利鲜牛奶：生产日期 保质期：常温下3天。 食物包装上的信息 这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？ 各种各样的食品包装袋 透明包装 不透明包装 真空包装 这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。 一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 （13） 营养成分 （14）QS标识…… 图片信息 （15）环保标志 （16）条形码 （17）中国营养学会标志（18）食品图案 （19）质量安全标志 （20）商标 （21）吸管孔\易撕口 …… 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。 ??????另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。 食用香精 膨松剂 小麦粉 食 盐 转化糖浆 乳化剂 淀 粉 牛奶饼干的配料： 白砂糖 全脂奶粉 精炼植物油 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆  膨松剂可以使面团的体积增大。包括酵母、苏打等  食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味  乳化剂的作用是让油与水良好的混合，包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等，还有人工合成的蔗糖酯等等。 知识小百科 膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大，而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应出该食品的风味，当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。……  膨松剂的作用 知识小百科 知识小百科 乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的铁强化。 资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾” 、“苯甲酸 ”。 《食品包装上的信息》记录表 (收集信息) 牛奶 组 食品名称 百岁纯牛奶 百岁鲜牛奶 旺仔牛奶(盒装) 旺仔牛奶(罐装) 生产日期 2014.1 2014.4.8 2013.8 2013.6 保质期 6个月 7天 12个月 15个月 保存条件 常温 冷藏 常温 常温 整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装) 。 （2）最近生产的食品是 百岁鲜牛奶 。 （3）保质期最短的食品是 百岁鲜牛奶 。 （4）保质期最长的食品是 旺