2013届高考生物二轮总复习课件.ppt

　　2．分解纤维素的微生物的分离 　　(1)实验原理 　　(2)实验流程： 　　①土壤取样(应选择富含纤维素的环境) 　　②选择培养 　　③梯度稀释 　　④将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 　　⑤挑选产生透明圈的菌落 　　⑥进一步鉴定 　　(3)纤维素与纤维素酶的比较 纤维素 纤维素酶 组成 由葡萄糖相连而成的高分子化合物 由C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶组成的复合酶 分布 植物的根、茎、叶等器官，木材，作物秸秆等 某些微生物 作用 与果胶构成植物的细胞壁，用于纺织业、造纸业等，食物中的膳食纤维具有通便清扫作用 纤维素酶能水解纤维素，纤维素 纤维二糖 葡萄糖 　　(4)刚果红染色的两种方法比较 项目 方法一 方法二 操作 先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应 倒平板时就加入刚果红 优点 显示出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用 操作简便，不存在菌落混杂问题 缺点 ①操作繁琐； ②加入刚果红溶液会使菌落之间发生混杂 有些微生物具有降解色素的能力，它们在长时间培养过程中会降解刚果红形成明显的透明圈，与纤维素分解菌不易区分 相同点 都能观察到纤维素分解菌所形成的透明圈 示范解析 　　●例2　下面是分离分解尿素的细菌所用的培养基配方： 　　请根据以上配方，回答下列问题： 　　(1)该培养基含有微生物所需要的________类营养物质。其中最主要的碳源是________，氮源是________。 　　(2)该培养基按物理性质划分是________培养基；按培养基的作用划分是________培养基。 　　(3)该培养基具有选择作用的原因是________________。 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 1.4 g 2.1 g 0.2 g 10.0 g 尿素 琼脂 蒸馏水 1.0 g 15.0 g 定容至1000 mL 　　(4)在该培养基中，可通过检测pH的变化来判断尿素是否被分解，依据的原理是____________________________。 　　(5)若用该培养基来鉴定某种细菌是否能分解尿素，可在培养基中加入______指示剂，尿素被分解后指示剂变________色。 　　【解析】培养基中含有碳源(葡萄糖)、氮源(尿素)、水、无机盐4类营养物质；含有琼脂，所以是固体培养基；尿素是唯一的氮源，只有能分解尿素的微生物才能在该培养基中生长和繁殖，因此是选择培养基。在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成了氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高。因此我们可以通过检测培养基的pH变化来判断该化学反应是否发生。在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂,培养某种细菌后,如果pH升高，指示剂将变红。这样我们可以准确地鉴定该种细菌能否分解尿素。 　　[答案]　(1)4　葡萄糖　尿素　(2)固体　选择　(3)该培养基中，唯一的氮源是尿素，只有能分解尿素的微生物才能在该培养基上生长和繁殖　(4)在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高　(5)酚红　红 　　●例3　下表示某微生物培养基的配方，请回答： 　　(1)依物理性质划分，该培养基属于________培养基；依用途划分，则属于________培养基。 　　(2)根据培养基原料判断，培养的微生物的代谢类型是________(填“自养型”或“异养型”)。 成分 含量 成分 含量 NaNO3 3 g FeSO4 0.01 g K2HPO4 1 g C6H12O6 30 g KCl 0.5 g H2O 1000 mL MgSO4·7H2O 0.5 g 青霉素 0.1万单位 　　(3)该培养基中的碳源是________。不论何种培养基，在各成分都溶化后、分装前，要进行的是________。 　　(4)若用该培养基培养、分离纤维素分解菌，应除去的物质是________________，应加入的物质是________。为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入________，结果是产生纤维素酶的菌落周围将会出现明显的________。 　　【解析】本题主要考查培养基种类、纤维素分解菌的特点，由表的成分可知此培养基为液体，是选择培养基。用于培养、分离纤维素分解菌应除去C6H12O6和青霉素，同时加入纤维素粉，用刚果红来检测纤维素分解菌的存在与否。 　　[答案]　(1)液体　选择　(2)异养型　(3)C6H12O6　调整pH　(4)C6H12O6和青霉素　纤维素粉　刚果红　透明圈 　　三、传统发酵技术 　　(一)果酒、果醋的制作 　　1．果酒与果醋制作的比较 项目 果酒制作 果醋制作 发酵菌种 酵母菌