第三章-各国葡萄酒.pptVIP

意大利中部 意大利中部生产的葡萄酒大约占整个国家总产量的25%，其中有三分之一位列于意大利的DOC和DOCG等级标准。 意大利中部地区被亚平宁山脉分为两个部分，它们从地理，文化和葡萄栽培上都有着截然不同的风格。西部位于伊特鲁利亚海的边界，包括托斯卡尼（Tuscany），拉齐奥(Lazio)和翁布里亚区（Umbria）；东部由其附近的亚得里亚海而分界，由马尔凯（Marches），阿布鲁兹（Abruzzo）和莫里塞（Molise）组成。 托斯卡尼（Tuscany）? 在意大利，托斯卡尼区在葡萄栽培和葡萄酒酿制的发展上位列前端，共有六个DOCG产区。此区多山，许多位于高海拔地区的葡萄园，由于早晚明显的温差使葡萄的香气发育良好，并保留了天然的酸度；从西而来的海风为波尔多引进的葡萄品种提供了理想的生长条件。 托斯卡尼所有的DOCG红葡萄酒都或多或少地利用了桑娇维塞葡萄，另外，该地还有两款有名的白葡萄酒，一个是干型的Vernaccia di San Gimignano(DOCG)以及甜型的Vin Santo。除了这些酒之外，这儿有一款意大利最具有国际化风格的葡萄酒——超级托斯卡尼（Supper Tuscans）。 意大利南部 意大利的南部地区包括了普利亚等主要大陆省区和西西里岛屿以及更西边横跨伊特鲁利亚海通往西部的撒丁岛。南部应该说是意大利最炎热最干燥的地区，但沿海区域和岛屿可以通过海风使温度得到一定的缓解。 意大利的南部可以被视为“葡萄酒之海”的主要根源。酿造者采用不同的葡萄品种在运用传统和创新的酿造技术上产出了许多不同风格的优质酒款。 普利亚（Puglia）、西西里（Sicilia）、撒丁岛（Sardegna） Thank You! 意大利是一个半岛型国家，整个国家被阿尔卑斯山脉，亚德里亚海和地中海环绕，其中最大的两个岛屿，也是两个重要的行政区域是西西里和撒丁岛。意大利北部基本属于大陆性气候，而其余地区则为海洋性气候。贯穿其中的亚平宁山脉，为葡萄种植提供了足够的高度，和相对凉爽的小气候。 从政治上区分，意大利被划分为20个行政大区，每一个区域都有不同程度的自主权。而每个区域所产的葡萄酒都具有至少DOC的质量等级。 * ? Piemonte，字面上的意思是“山脚”，整个地区被阿尔卑斯山从北向西贯穿，南部面临利古里亚海（Ligurian Sea），冬季寒冷多雾，夏季炎热，秋季漫长。该地的首府是都灵（Turin），葡萄园主要集中在两个地方：一个在都灵东北马久里湖（Lake Maggiore）方向；一个在东南，朗格（Langhe）和蒙费拉多（Monferrato）山区。每个种满葡萄树的山坡，都有一些细微的差异，不仅坡面朝向不同，在地势和高度方面也略有不同，可以说此地每块葡萄园都拥有独自的小气候。该地的土壤类型多样，最主要的是可能混有沙土和陶土的灰质泥灰岩。 * * * 拉图酒庄chateau latour 拉图酒庄是 1855 年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄（Chateau Mouton-Rothschild 或称 木桐酒庄），并称波尔多五大名庄，风格在五大中最为刚劲浑厚。。。。。。 木桐酒庄 Chateau Mouton-Rothschild在五大酒庄里最有戏剧的传奇色彩，故事最多的要数Chateau Mouton Rothschild，1855年Chateau Mouton Rothschild只位列于顶级二等园，但是自从1922年争强好胜的Philippe Rothschild男爵接管了庄园以后，他便向着一等园的称号开始不懈的努力。Philippe男爵的努力没有白费，1973年Chateau Mouton Rothschild终于晋升为顶级一等庄园。Mouton是Rothschild家族1853年购买的，大家可能注意到在五大酒庄里有2个Rothschild，Lafite和Mouton，也许有人会认为他们的拥有者是同一个人，但其实不是这样。但是这两个拥有者却属于同一个家族。这一点，大家可以从Lafite和Mouton酒的软木塞上的标记就能够看出来，都使用了5支箭的家族标志。 （二）勃艮第产区 BOURGOGNE －法国葡萄酒之王 勃艮第产区简介 · 勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为法国葡萄酒之王。 · 勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。 · 勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。 · 勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一 · 波尔多产区以红葡萄酒为主，4/5的产量为红葡萄酒。 ·