怎样做肉丸子好吃——30种肉丸子的做法讲解.docVIP

怎样做肉丸子好吃——30种肉丸子的做法讲解图文 附录丸子做法大全肉丸子也可以算是一种简单的美食，融合各种味道，非常鲜美！在家庭菜中很常见，而其做法也有很多种。肉丸子应该怎样做好吃呢？今天就跟大家分享30种肉丸子的做法讲解图文。 【1】猪肉酥香脆嫩肉丸做法 猪肉葱香嫩肉丸 食材: 绞肉200g 调料: 葱末、豆粉、盐、水、酱油  嫩肉丸子的做法：1、绞肉剁细，入葱末、豆粉、盐、水、酱油拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状； 2、以中火蒸1小时至肉软；3、用水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许勾芡即可。 /336.html?......... 视频教你做：老北京外酥里嫩炸丸子 ? /gangz13530344_P3P31 .......... 马蹄肉丸 ? 材料：马蹄5个 肉糜150克 蛋1个 地瓜粉少许 葱白 调料：盐 胡椒粉 鸡精 做法： 1.马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用 2.肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状 3.加入马蹄丁继续搅拌顺滑 4.加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态 5.锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火） 6.将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态） 7.待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可 ? .......................... 用萝卜和肉末做一道菜〔萝卜肉丸子〕 原料： 猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许 调料： 酱油，料酒，味精，高汤，淀粉 ? 做法： 将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。 猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。 在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。 葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。 健康提示： 萝卜含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。萝卜可以通气消食、祛痰除胀，姜能散风寒，开胃增食欲。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 原文地址： /s/blog_3f09617e010082ql.html ? 东北菜---油炸肉丸子 ................... 【2】浓情牛肉丸 主料：牛肉配料：葱姜末、面包糠、鸡蛋、青苹果、面粉，生粉调料：盐、小苏打（食粉）、番茄沙司、浓缩橙汁、白糖、胡椒粉 制作：1）?牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。 2）?把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。 3）?把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊！） 4）?锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。 菜肴特点：外酥里嫩，酸甜可口，果香满嘴。 美味小叮咛： 1，剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。 2，将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。 3，如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了） 4，牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。 5，油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了） 6，最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。 7,最后一句有点多余：“那就是一定要趁热吃！趁热吃！”凉了就软了，不酥脆了。 /blog/static/5706258720109184314298/ ........................【3】 \o 阅读全文 瑞典家常肉丸---方子来自瑞典美食网站www.recepten.se ? ?方子来自瑞典美食网站 www.recepten.se ?瑞典家常肉丸 ?材料： ?脂肪含量10%的牛肉末 800克 大鸡蛋 3个 中等大小洋葱 1个 混合胡椒末（以黑胡椒为主 3克 海盐 8-10克 燕麦片 40克 面粉适量 ?做法： ? 1.将牛肉末放入大盆中，加入鸡蛋、洋葱碎、胡椒、盐和燕麦 （在肉中要加燕麦片，而不是面粉或淀粉 ——这是瑞