2.1细胞中的元和化合物PPT.pptVIP

2、自由水与结合水的比例和代谢的关系 1．幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增大时，植物体内的新陈代谢活跃，生长迅速；自由水与结合水的比值不断减小时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的是(　　) ①结合水是构成植物细胞结构的一部分　 ②结合水参与某些代谢反应　 ③自由水是各种代谢活动的介质　 ④自由水参与某些代谢反应 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 下面是一组人体不同组织、器官含水量的比较图，这又说明了什么？ 12.正是如此，血液中水的含量达到83%，而牙齿中水的含量则只有10%，这说明了同一生物体内不同的组织器官中水含量也不相同，这是水含量的第四个特征。 * 1. 刚刚细心的同学应该有注意到，心脏的含水量79％，而血液的含水量83％，大体相近。但是我们知道，血液是液态流动，心脏的肌肉却是坚韧的固态，含水量大致相同，为什么两个的状态又是完全不同的呢？ 2.很好，正如宏观世界中的水有气态、液态、固态这三种形式一样，细胞中的水也有不同的存在形式。 * 3.不错哦！细胞中水的形式有两种——结合水和自由水。4.结合水，顾名思义，就是经常与细胞内的物质相结合的水，大约占细胞内水分的4.5%。这些水不能自由流动。其实，结合水相当于被其它物质分子束缚的水，如新鲜鸡蛋清，它是液态胶状的存在形式，这部分结合在蛋白质等大分子周围的水已经失去了流动性和作为溶剂的作用，仅是细胞和生物体的组成成分。结合水是细胞结构的重要组成成分，它赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性。所以心肌含水量虽多，仍出现坚韧的状态。 * 5.而自由水就是指细胞中可以自由流动的水，这些水以游离的形式存在，大约占细胞内部水分的95.5%。例如我们剥开橘子的时候流出来的水就是细胞中的自由水。 6.那自由水又有什么作用？大家可以结合刚刚提过的血液。为什么？ * 7.对了，血液中的水主要是自由水，可以自由流动，不仅可以把营养物质运输到各个细胞，同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或者直接运输到体外。因此得出自由水的第一个功能是：运输营养物质或代谢废物。请同学们再想想，我们的营养物质、代谢废物是以怎样的形式进行运输的呢？ 8.没错，正如血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞，同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或者直接运输到体外，而血液中的含水量高达83%，那也就是说要进行运输的物质都得先溶于水。因此得出自由水的第二个功能是什么呢？ 10.很好，这就是自由水的第三个功能，其他的例子还有红细胞必须浸润在血液中。 11.那自由水还有其他的功能吗？大家可以回忆一下初中学过的光合作用和呼吸作用，需不需要水的参与呢？ 12.是的，水是光合作用的原料，在呼吸作用以及一些有机物的合成和分解过程中都有水分子的参加。如蛋白质的脱水缩合，多糖的水解等等，没有水, 这些重要的生化过程都不能进行。因此，可以得到自由水的第四个功能，参与生物化学反应。没有水，这些重要的生化反应都不能进行。 * 葡萄糖是溶解在血液中的水才能运输到全身的，还有我们体内有NaCl,它在体内并不是以盐粉的状态存在的，而是溶解在体内的水中以NA+ cl- 的形式存在的。 * 1.细胞中的自由水和结合水是不是不变的呢？其实不是的，它们在一定条件下是可以转化的。举个例子，动物冬眠时（展示冬眠熊的图片），体内的生物化学反应应该是减慢还是加快呢？ 2.冬眠的动物为了使吃的食物足以维持它们度过漫长的冬天，要尽量减慢体内的生物化学反应。而我们知道，参与生物化学反应的主要是细胞中的自由水，那么大家想想，应该是哪种水向哪种水转化啊？ 3.冬天过后，动物苏醒了，这时体内的生物化学反应逐渐加快，那么这时又应该是什么水向什么水转化啊？ 4.也就是说，当生命活动旺盛时，结合水向自由水转化；反之，当生命活动缓慢时，自由水向结合水转化。因为自由水的含量影响细胞代谢强度，含量越大，新陈代谢越旺盛！ * 看到书本P38 的知识迁移 * 3．刚学过的水在细胞中以结合水和自由水的形式存在，那么无机盐在细胞中又是以怎样的形式存在呢？ 4．是的，在细胞中，无机盐主要以离子的形式存在，细胞中主要的无机阳离子有钠离子、钾离子、镁离子、亚铁离子等，而主要的无机阴离子主要有氯离子、硫酸根离子、碳酸氢根离子等。还有少数以化合态存在，如CaCO3。 1. 我们前面还说了，水的含量很高，它的作用也很大，那么无机盐这么一丁点，它有什么大作用吗？实际上，我们常讲的，浓缩的都是精华。无机盐在细胞中的作用也是很大的！ * 首先，老师先给大家两个与无机盐有关的例子：2.接下来，请同学们观看血红蛋白分子及一种叶绿素分子的局部结构示意图，以小组为单位，进行思考与讨论。 3.同学们讨论好了吗？我们先来看第一个问题：为什么缺铁会导致贫