合理膳食培训试题及答案.docVIP

东岳乡2017年合理膳食培训测试题 姓名： 单位： 得分： 一、填空题（共20个空，每空3分，共60分。） 1、培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过（ ）克，每天烹调油25~30g。 2、《中国居民膳食指南2016版》征对一般人群的核心推荐信息有6个，分别是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 3、食物多样，谷类为主，指南建议每天的膳食应包括 （ ）、（ ）、（ ）大豆坚果类等食物。 4、指南建议平均每天摄入（ ）种以上食物，每周（ ）种以上。 5、（ ）含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。 6、每天摄入谷薯类食物（ ），其中全谷物和杂豆类50～150g ，薯类（ ）。 7、每周至少进行( ) 天( ) 强度身体活动，累计( )以上， 坚持日常身体活动，身体活动总量至少相当于每天( )步。 8、适量吃坚果。包括核桃、花生、杏仁、葵花子、开心果等，由于其脂肪含量高，推荐每周食用（ ）克。 判断题，对的打 √ ，错的打×（共20个小题，每题2分，共40分。） 谷类为主是平衡膳食模式的基本原则。 （ ） 谷类指稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米 （ ） 3、薯类有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋薯（芋头、山药）和木薯，杂豆指除了大豆之外红豆、绿豆、黑豆、花豆。 （ ） 4、我国成人正常的BMI应在18.5-23.9之间，如果小于18.5为体重不足，如果大于等于24为超重，大于28为肥胖。BMI的计算是体重(kg)除以身高平方(m)2。 ( ) 5、奶类富含钙，每天吃相当于液态奶300g，包括奶粉、酸奶、奶酪，对乳糖不耐受的可选用酸奶、低乳糖牛奶、乳饮料。 ( ) 6、大豆富含优质蛋白质，应经常吃豆腐、豆浆、豆芽、豆豉、豆腐乳。（ ） 7、餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色（深绿色如菠菜、油菜；橘红色如胡萝卜、西红柿；紫色如紫甘蓝、红苋菜）应占1/2。 （ ） 8、鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，应当大量摄入。 （ ） 9、保证每天吃200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 （ ） 10、每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g?，优先选择鱼和禽蛋。 （ ） 11、建议一个合理的运动方案，比如：周一至周五，每天快走40分钟（可利用上下班时间，往返各走20分钟，也可以利用早上或晚上一次持续快走40分钟），周六打毛球40分钟。 （ ） 12、 添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25克以下。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过20g。 （ ） 13、杜绝浪费，兴新食尚，提倡分餐不浪费。但是为了享受食物和亲情，在家吃饭的时候提倡不分餐。 （ ） 14、 每日反式脂肪酸摄入量不超过3g。 （ ） 15、中等强度的运动的心率为最大心率的60%～70%，自觉稍累。 （ ） 16、中等强度的下限为（4 km/h）步行, 6千步约40分钟-60分钟（ ） 17、在谷薯类、蔬菜、水果和鱼里含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同