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饮食疗法 摘要：在我国人民生活水平逐渐达到小康并稳步上升的条件下，我们的追求已经不是停留在温饱之上了。过去，吃到白馒头是一种奢望，而今，饭桌上有鸡鸭鱼肉变得稀松平常。往昔的梦想已经成真，我们所面对的就是如何健康饮食，怎样有一个最佳的饮食水准，但是另外一方面又不能随意改变自己的饮食习惯，要因人而异，体质不同饮食习惯应该不同，而且也要随季节、时间不同而变化。 关键词：饮食 营养 健康 体质 四季饮食 Abstract：The level of people’s life in China has reached a well-off and the steady rise gradually, under the condition of our pursuit has not stay in the above food and clothing. In the past, eat steamed bread to white is a luxury, now, the table have chickens, ducks fish become common practice. The old dream has come true, what we face is how to healthy eating, how to have a best diet level, but on the other hand dont feel free to change their eating habits, to vary from person to person, the constitution different diet should be different, but also with the season, time changed. Key words： Diet Nutrition Health Constitution Four seasons diet 正文： 饮食的概念 食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。 食疗远流长，是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发，食疗是一种健康的健体之道。 更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。 人体的营养元素 1、水：约占人体重的60%，众所周知，人体的物质循环等重要的生命活动都离不开水。 2、蛋白质：是构成人体组织基本的成分，这是机体的重要物质基础，机体的每一个细胞和所有重要组成部分都要有蛋白质参与，蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。可以说，没有蛋白质就没有生命。 3、脂肪：是人体需要较大的另一类营养素。包括中性脂肪和类脂质。脂肪的重要生理功能包括提供必要需脂肪酸；携带脂溶性维生素；提供热能，使膳食有饱腹感等。 4、碳水化合物：是人类从膳食中取得热量的最经济和最主要的来源。包括食物中的单糖、双粮、多糖和膳食纤维。 5、矿物质：又叫无机盐。现已发现人体必需20多种无机盐，其中含量较多且相对稳定的称为常量元素，如钙、磷、钾、镁、硫、氯。其余含量少且波动大，称为微量元素，如铜、铁、碘、锌、锰和硒等。 6、维生素：可分为两类，即脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等和水溶性维生素，如维生素B、C等。它既不供给一种构成组织，但参与无数的细胞活动，人体对它的需要量虽然极少，但缺乏任何一种维生素，生理代谢都会受到严重影响，对维持人体健康非常重要。 7、纤维素：属碳水化合物。包括：纤维素、半纤维素，木质素、果胶等。摄入后不被人体消化吸收，形成大便中的