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90后的O2O鲜果切生意经 　　编者按： 　　炫果是南京的一个南京艺术学院大三学生创立的，创始人是孙寅奇。炫果现在主要业务是通过微信等互联网渠道进行下单，做鲜切水果的售卖和配送生意。现在炫果只有一家店，但据孙寅奇说他不拘泥于实体店，只要有需求，他都可以配送。本文为孙寅奇口述。 　　我在做炫果之前自己开过休闲零食店，也算是第一次创业吧。那一次，我没挣钱反而亏了3万块。究其原因，首先我在错误的时间选择了一个自己不熟悉的行业；第二，在和东家谈房屋租赁的时候转让费中因为没经验亏了3万块。 　　第一次创业以后我就想着，第二次创业就想着一定先想好再做。所以我做炫果的时候我就先去了解了水果这个行业，而后又调查了我的目标区域的潜在竞争对手、而且做了一份创业计划书。 　　我吸取了第一次小打小闹的失败教训，这次我创业已经不盲目了，我要打造有竞争力的产品，去找符合自身能力的创业项目。 　　完成定位水果之后，我就开始完善和实行我的计划。我将我的商业计划分成了三个部分 　　即：线上订购――清洗现切――线下配送。 　　首先顾客在微信上下单，需要什么水果和其他一些个性需求，客服负责售前服务。当顾客确认下单之后，我们就开始给他配水果，交给后场清洗加工，然后进行配送。 　　我的核心竞争力 　　1、消费渠道：相对于传统水果零售店我们更有优势，现在年轻人的消费习惯更倾向于网络，我们迎合了他们的消费习惯。 　　2、第二产品，我们原始水果的价格要低于水果店。我们不靠卖水果赚钱。我现在的产品维度是高于水果店的，我卖拼盘和果汁，因为这样附加值高。 　　3、成本优势：水果店有门面的租赁费用，少说几万，位置好的十几万，我这边也可以不开店，直接配送省去了很多钱，我会把挣到的钱用于扩大再生产而不是像水果店首先要考虑摊到房租成本上。 　　事业由亏损到盈利 　　这次我第一单就挣了钱：第一，前期进货我是跟着我家亲戚一起进，她在南京做水果做了10年，有人脉有经验；第二，我控制了进货量，切多少进多少，少切一点无所谓；第三，进的多的水果我会专门的宣传，让它不会滞销。尤其是第一点，没有经验老道的人带着，批发商会坑死你，我个人是这么感觉的。 　　现在我专注做南京艺术学院校园里面的市场。我可以覆盖4个宿舍楼，每个宿舍楼有1500人左右。 　　利用校园的强关系营销 　　同学的关系和社会的关系并不一样，这层关系有助于我的生意扩张而不是阻碍。本身学生玩微信的就很多，而且学生群体微信好友基本都是自己的同学、老师（身边的人），他们往往对这件事有好奇心会支持这个生意的。同学关系更牢固而且都住在一栋楼里、我这经常碰到一个宿舍一起买的，这样的话单笔价格就可以上去。 　　现在一笔单子能达到一两百。除了发了一次传单，我没做什么别的推广了，现在主要用微信做自媒体宣传。 　　国外的鲜果切市场观察 　　在国外超市里没有原始的水果，都是鲜果切。叫做Fresh-cut fruits，我觉得以后水果的产品形式会改变，往鲜果切方向发展，因为它更方便，可作为一种旅游休闲食品和餐后甜点。在国外，比如美国市场，鲜切产业有800亿美元的市场规模，而鲜果切有125亿美元，我想在人口众多的中国这个数字想必要乘以几倍。 　　其实在学界，果品采后如何加工是一个研究命题，鲜切水果就是解决的一种方式，而我观察到，近几年来在国内的一线大城市这种产品也不稀奇了，能不能星火燎原就看以后的发展了。 　　行业佼佼者的经营方式 　　谈到鲜切其实不得不说贾冉和果酷网。在业界，果酷网算是做的比较大、比较成功的了。据我了解，起步阶段，那时候贾冉和他的合伙人手头只有10万元的运转资金，为了降低风险，他仍然留在原来待遇不错的单位，兼职做果酷网。他们的想法很乐观：全北京“在哪儿都有人吃水果”，推广方式基本就是发传单。 　　在开始时，果酷网每天约能出50～100单，但平均收入却只有1000块钱左右，连成本都覆盖不了。半年之内，在没有大的推广费用消耗之下，10万块钱也很快用光了。后来他转型去做B2B了，情况很快就好起来了。 　　其实在这个行业里B2C模式是行不通的。C端的潜力虽然是无穷的，但是在鲜切水果领域，小成本根本玩不转。鲜切水果属于高频次、低价格的产品，每天应对C端消费者一盒两盒的消费需求十分折腾，而如果有大客户，一下子订几百几千份，难度就大大降低了。 　　目前，果酷网有200多家企业客户，每天的送货量达到上万份。 　　很多人认为这个行业就是把水果切吧切吧，就送了。其实要知道远不止这么简单，我认为在现在，我应当学习果酷。 　　1、果酷比我们供应链系统更成熟、成本更低，他们是流水线生产、人工效率高。 　　2、果酷目前是b2b，效率高，后台数据系统能很好的控制水果损耗，也加大了利润空间。